- Дорадо - 1 Штука
- Лайм - 1 Штука
- Шпинат (пучок) - 1/2 Штуки
- Вершки - 100 мілілітрів
- Оливкова олія - 2-3 Ст. ложок
- Рис - 200 Грам
- Спеції - - За смаком (перець горошком, морська сіль, сухі трави, каррі)
Інгредієнти. Риба дорадо виглядає дуже незвично, тому навряд чи ви її поплутаєте з якоюсь іншою. Обробляємо рибу: очищаємо від луски, видаляємо зябра і нутрощі. Морський окунь, на відміну від звичайного, чиститься дуже легко - одне задоволення. Обов'язково робимо на рибі кілька поперечних неглибоких надрізів - завдяки ним риба краще замаринується і збереже форму при запіканні. Спеції розтираємо в ступці до однорідності. Натираємо рибу сіллю і спеціями, гарненько поливаємо соком половини лайма. Залишаємо на півгодини маринуватися. Поки маринується риба, приготуємо соус до неї - це теж важливо, хоча через брак інгредієнтів соусом можете знехтувати. Складаємо в чашу блендера листя шпинату (їх краще попередньо облити окропом), вершки, сіль і невелику кількість соку лайма. Подрібнюємо до однорідності. У сковороді розігріваємо невелику кількість оливкової олії, туди ж додаємо наш соус з блендера і на середньому вогні уварюємо приблизно наполовину. Готовий соус по консистенції має нагадувати густу сметану. Соус подається холодним, тому його потрібно остудити. Замариновану рибу необхідно обсушити за допомогою паперового рушника, щоб не пригорає при запіканні. Потім кладемо рибу на сковороду-гриль. Смажимо приблизно по 6-7 хвилин з кожного боку. Коли найбільш товста частина риби буде готовою - значить, вся риба готова. Знімаємо рибу з вогню, за смаком скроплюємо соком лайма. Подаємо з рисом і соусом.
Кількість порцій: 1