Швидкі рецепти страв з рису

Швидкі рецепти страв з рису - тема статті.

• Соуси до рису

З морепродуктів

Свіжі або мариновані морепродукти з'єднайте з вершками, перемішайте і додайте гарячий томатний соус. Прогрійте в закритому посуді б хв. на середньому вогні до закипання, 2-3 рази перемішавши.

Сметанний

Борошно обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Помішуючи, влийте бульйон і доведіть до кипіння на слабкому вогні. Додайте томатну пасту, потім сметану і подрібнений червоний перчик, чорний перець, сіль і цукор.

Яблучний

Розчиніть в яблучному оцті невелику кількість цукру і поставте на плиту, на слабкий вогонь. Як тільки суміш почне закипати, зніміть з плити, додайте сік лимона і дайте соусу охолонути.

Різотто з горіхами

Обсмажте горіхи 5 хв. на середньому вогні. Остудіть і крупно покришите. Підсмажте гриби на 1 ст. ложці олії. Доведіть курячий бульйон до кипіння, зменшіть вогонь і залиште нудитися. На маслі обсмажте рис, нарізану цибулю і подрібнений часник близько 5 хвилин, щоб рис придбав золотистий відтінок. Повільно влийте 200 мл бульйону. Продовжуйте тушкувати, помішуючи, на середньому вогні, поки рідина не вбереться. Додайте ще 200 мл бульйону і продовжуйте гасити. Коли рідина вбереться, долийте поступово бульйон (всі маніпуляції з бульйоном повинні зайняти близько 15 хвилин). Покладіть в готовий рис шпинат, сир, перець, гриби, горіхи і подавайте на стіл.

Сирна запіканка з куркою

• Відварені курячі грудки - 3 шт.
• Брокколі - 400 г
• Варений рис -2 склянки
• Консервований горошок - 200 г
• Густий курячий бульйон - 300 мл
• Густий сирний суп - 300 мл
• Помідори - 200 г
• Молоко -100 мл
• Тертий сир «Чеддер» - 100 г
• Моцарелла -100 г
• Мелений червоний перець
• Солоні крекери - 1 склянка

Наріжте курячі грудки шматочками і викладіть на деко. У великій мисці змішайте брокколі, рис, горошок і викладіть шаром зверху. В іншій мисці змішайте курячий бульйон, сирний суп, порізані на невеликі шматочки помідори, молоко і мелений червоний перець. Додайте половину Чеддер і моцарелли. Полийте цією сумішшю курку з овочами. Розкришіть солоні крекери і присипте ними блюдо. Зверху викладіть залишилися чеддер і моцарелу. Випікайте, не накриваючи, в розігрітій до 180 ° духовці 35-40 хвилин.

Рис, запечений з куркою і вишнями

Засипте в каструлю рис, додайте 1/2 ч. Ложки солі, залийте 0,5 л води, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Накрийте кришкою і варіть 15 хвилин. Зніміть з вогню і дайте постояти під кришкою ще 5 хвилин. Нарізане кубиками куряче м'ясо посоліть і поперчіть. Обсмажте дрібно нарізану цибулю на оливковій олії до м'якості, додайте шматочки курки і тушкуйте 4-5 хвилин. Викладіть в миску. У тій же сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть половину приготованого рису, розрівняйте ложкою, попередньо зануривши її в масло. Тримайте на повільному вогні, не накриваючи і не помішуючи, 8 хвилин, щоб внизу утворилася золотава скоринка, а рис придбав жовтий відтінок. Додайте в миску з шматочками курки, що залишився варений рис, вишню і цукор, перемішайте. Викладіть в сковороду поверх рису. Розчиніть шафран або куркуму в 2 ст. ложках гарячої води, полийте зверху рис і курку. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 5 хвилин. Обережно переверніть сковороду на велику Блюда. Посипте подрібненими і цілими горіхами. При бажанні можна прикрасити блюдо свіжим шніт-цибулею і вишнями.

Рис, запечений з куркою і вишнями

• Рис - 250 г
• Куряче м'ясо - 350 г
• Ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Оливкова олія 1 ст. ложка
• Вершкове масло 2 ст. ложки
• Сушена вишня - 250 г
• Цукор - 1 ст. ложка
• Шафран або куркума - 1 ч. Ложки
• Фісташки або мигдаль - 50 г
• Шніт-цибуля
• Сіль, мелений чорний перець

Червона квасоля по-кубинських

• Червона квасоля 300 г
• Ріпчасту цибулю - 450 г
• Лавровий лист - 2 шт.
• Перець халапеньйо 1-2 шт.
• Оливкова олія
• Часник - 4 зубчики
• Кмин -2 ч. Ложки
• Цедра лимона - 2 ч. Ложки
• Відварений рис
• Кінза
• Скибочки лимона
• Сіль, мелений чорний перець

Залийте квасолю 4 склянками води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 2 хвилини. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте постояти 1 годину. Знову поставте каструлю на вогонь. Додайте цибулину, розрізану навпіл, лавровий лист і 4 склянки води. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 1-1,5 години, поки квасоля не стане м'якою. Вийміть з каструлі цибулю і лавровий лист. З приблизно 1/2 склянки квасолі приготуйте пюре і викладіть його в каструлю. Дрібно поріжте ріпчасту цибулю. Перець халапеньйо очистіть від насіння і поріжте маленькими шматочками. Обсмажте цибулю, і перець в оливковій олії на середньому вогні близько 8 хвилин. Додайте подрібнений часник, мелений кмин, цедру лимона, сіль і перець. Обсмажуйте, помішуючи, ще 1-2 хвилини. Викладіть обсмажену цибулю в каструлю з квасолею. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь. Варіть на повільному вогні, не накриваючи кришкою, 5-10 хвилин, щоб суміш трохи загусла. Подавайте готову квасолю з гарячим рисом. Прикрасьте блюдо кінзою, шматочками перцю халапеньйо і скибочками лимона.

Вегетаріанський смажений рис

Збийте яйця з 2 ст. ложками води. На злегка змащеній оливковою олією сковороді приготуйте омлет і викладіть його на окрему тарілку. Протріть сковороду, налийте в неї масло і обсмажуйте на середньому вогні подрібнений часник і тертий імбир приблизно 30 секунд. Додайте брокколі, натерту на крупній тертці моркву, нарізані тонкими пластинами стебла селери і тонко порізаний червоний перець. Обсмажуйте ще 2 хвилини. Покладіть в сковороду нарізану смужками стручковий горох, жовтий кабачок, порізаний часточками, і тушкуйте ще 2 хвилини. Потім влийте бульйон і соєвий соус. Тушкуйте на повільному вогні протягом 3 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Додайте відварений рис, дрібно нарізану зелену цибулю і омлет. Зменшіть вогонь до мінімуму і потримайте все на вогні ще 5 хвилин.

Вегетаріанський смажений рис

• Яйця - 3 шт.
• Рослинна олія - 2 ложки
• Часник - 3 зубчики
• Тертий імбир - 1 ч. Ложка
• Брокколі -400 г
• Морква - 2 шт.
• Стебло селери - 3 шт.
• Червоний солодкий перець - 100г
• Стручковий горох - 200 г
• Жовтий кабачок - 1 шт.
• Курячий бульйон -100 г
• Соєвий соус - 2 ст. ложки
• Відварений рис - 800 г
• Зелена цибуля - 4 пера

Класичний соус песто для рису

• Листя базиліка - 800 г
• Тертий пармезан - 1 склянка
• Кедрові горіхи, злегка підсмажені
• Часник, крупно порізаний - 2 зубчики
• Оливкова олія - 150 г
• Сіль
• Класичний соус песто для рису

Змішайте всі інгредієнти, крім масла, і добре збийте вручну або в блендері. Продовжуючи збивати, обережно влийте масло. Готовий соус може зберігатися в морозилці до місяця. Ячмінь і рис з грибами і шпинатом. Промийте крупу і рис холодною водою. Додайте бульйон, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 45 хвилин, поки рідина повністю не вбереться. Обсмажте на оливковій олії гриби, дрібно нарізану цибулю і часник протягом 7 хвилин. У в