Чому італійці їдять макарони

» » » Чому італійці їдять макарони

Чому італійці їдять макарониВи замислювалися, чому італійці їдять макарони? Ми всі знаємо, що європейці стежать за своїм здоров'ям і не стануть їсти шкідливі продукти. Тому можна сміливо сказати, що якісні «правильні» макарони продукт дуже корисний.

Знаки якості

Автентичне ім'я макаронів pasta в перекладі з італійської означає «тісто». Класичний рецепт їх промислового виготов-лення простий. З пшеничного борошна з водою замішують тісто, а потім пропускають через спеці-ально машину, яка надає йому форму, ріже і висушує. Слово Maccheroni теж існує в лексиконі італійців. Зазвичай так вони називають довгі трубоч-ки сухого тіста з дірочкою всередині.

Залежно від якості і сорту борошна макарони підрозділами-ють на групи і класи. До групи А відноситься продукція з борошна твер-дих сортів пшениці. Макарони групи А не надто сильно розварюються і володіють цілим рядом корисних властивостей, про ко-торих скажемо нижче. Група Б - макарони з склоподібної пше-ниці. А в групу В попа-дають вироби з звичайні-ної хлібопекарського борошна, яка дешева, але не дуже підходить для виготовлення маку-рон. В Італії, на їх ро-дині, взагалі заборонено-но використовувати таку муку для випуску цього продукту. З класами все простіше. До першого від-носять вироби з борошна вищого сорту, до другої-му - з борошна першого.

Що стосується яєчної пасти, то італійці вважають її окремим різновидом. Пожа-луй, це правильно. У тісто додається яіч-ний порошок, який надає йому своеобраз-ний смак. А локшина швидкого приготування-ня ні за складом, ні за техноло-гии виробництва не відрізняється від звичайних макаронів. Єдність-ний нюанс полягає в тому, що перед упаковкою вона проходить обробку гарячою парою. Благо-даруючи цьому вона розварюється всього за пару хвилин. В Італії нараховують понад 300 різновидів пасти. В на-ших магазинах «видове разнооб-разие» скромніше - кілька десятків. У всьому світі найбільшу популярність завоювали спагетті (spago - «мотузка»). А у нас самі ходові макарони - короткі і ріжки.

Макарони - продукт досить простий. Тому якщо виробляй-тель хоче продавати свій товар за ціною вище середньої, йому треба чимось здивувати споживача. Своеобраз-ний продукт - кольорові макарони, які готуються з додаванням натурального рослинного пюре. Червоні макарони - з морквою, Фіолетовий,-ші - з буряком, зелені - зі шпинатом. Вони незвично дивляться-ся на тарілці, подобаються дітям і хо-рошо підходять для салатів. Рік від року імпорту на цьому рин-ке стає все менше. Але на-стоїть італійську пасту по-пре-жнемо можна купити в наших мага-зинах. Хоча вона і коштує в два і бо-леї рази дорожче, ніж середні по ціні вітчизняні макарони.

Властивості макаронів

Прийнято вважати, що від макаронів гладшають. Це не цілком вірно. На-приклад, знаменита італійська актриса Софі Лорен все життя обожнювала макарони і часто готують-ла їх з різноманітними соусами. А не менш відома актриса Анна Маньяні щовечора з'їдала порцію спагеті і при цьому залишалася стрункою. Італійські дієтологи стверджуючи-ють, що для підтримки гарної форми слід два рази на неде-лю з'їдати тарілку «порожній» па-сти. В цілому макарони не побоюючись-ни для фігури, якщо ними не зло-вживати. У 100 грамах сухого про-продукту міститься близько 350 кілокалорій, а в готовій страві - втричі менше. Со-говорить, не так вже й багато. Глав-ве - не поєднувати макарони з жирами. Без жодного шкоди для талії можна добав-лять до пасти тушковані без масла овочі з ліг-ким соусом, наприклад соєвим. А ось типово вітчизняний варіант - локшина із сиром і слі-вочной маслом - пря-мій шлях до зайвої ваги.

Борошно з твердих сортів пшениці, з ко-торою робляться клас-січескіе макарони, багата вітамінами групи В. Також в макаронах багато особливо цінного вітаміну F. Якісні макаронні вироби містять картаті-ку, яка дає дли-тельное почуття сито-сти і виводить з орга-нізму токсини.

Як італійці їдять макарони

• Італійці разва-нанні макаронні вироби не так сильно, як ми - до напівтвердого стану, який називають al dente. Наслідуйте їх приклад - можливо, і вам сподобається.

• В Італії часто змішують макарони з рибою. Хоча у нас чомусь ці продукти вважаються не надто со-чета.

• Останнім часом в моду вхо-дять салати на основі макаронів. У них додають солодкий пе-рец, брокколі, гриби, маслини, часник, помідори черрі і заправ-ляють оливковою олією, бальза-мическим оцтом та італійськими пряними травами.

• Макарони можуть без шкоди для смаку роками лежати в шафі. Однак при тривалому зберіганні вони втрачають корисні властивості.

Милі жінки, що стежать за своєю фігурою. Дайте відповідь на таке питання: «Чому італійцям їсти макарони можна, а нам не можна?». Запам'ятайте, високоякісні макарони не повний. Крім того, вони смачні і містять корисні речовини. Смачного!