Користь ягід овочів фруктів

» » » Користь ягід овочів фруктів
Користь ягід овочів фруктів"Обходячи кинуті граблі, ти втрачаєш дорогоцінний досвід". У цьому жарті, кинутої якимось гострословом, звичайно, є своя мудрість. Якщо застосувати цю фразу до теми нашої сьогоднішньої бесіди, то, думаю, "наступали на граблі" дуже багато дачників, які мають проблеми з травленням. Ну як же упустити можливість вдосталь поїсти свіженького, щойно з грядки, якщо все це вирощено власними працями! На жаль, кожного разу після такого частування шлунок роздувається і горить, кишечник бунтує, готовий вибухнути від газів, та ще діарея може так прихопити, що далі десяти метрів від туалету не ризикуєш перебувати ...

Як же бути? Невже і влітку задовольнятися аптечними вітамінами і біодобавками, відмовляючи собі в "живих" вітамінах та мікроелементах - адже на дачних грядках росте просто жива користь ягід, овочів, фруктів? Стільки всього корисного для здоров'я та краси! Не варто засмучуватися. Але не потрібно і піддавати слабку, нездорову травну систему жорстоким випробуванням. Треба знайти свою "золоту серединку" і діяти грамотно.

Перш за все, варто заздалегідь під-готувати свій хворий шлунок до ле-ту. Коли у вас найчастіше бувають загострення? Правильно, ранньої вага-ної і восени. Тому лікарі настою-тельно рекомендують таким паціен-там напередодні очікуваного загострений-ня провести спеціальний протіворецідівний курс лікування. І тоді до літа ваші шлунки будуть в "повній боєготовності". Але якщо рецидив трапився в період дачних врожаїв (а таке буває не-рідко саме після того, як від душі поїли першої полунички, ранньої смо-батьківщини)? Що ж, доведеться на це вре-мя виключити з раціону всі ягоди і сирі овочі. Втім, свіжі соки з моркви, шпинату і селери з не-великою кількістю вершків показу-ни навіть при загостренні виразкової бо-лезни, коліту, гастриту. Вони не викли-вают хворобливого газоутворення.

Після того як загострення під благотворним впливом слизу-стих каш, картопляного соку і тра-вяних відварів стихне, можна по-статечно вводити в свій раціон зе-лень, ягоди, сирі овочі і фрукти. При цьому треба дотримуватися про-стих правил:

• фрукти є самі по собі в проме-моторошно між прийомами їжі;

• овочі - окремо від злакових, при цьому боби і горох тільки маленькими порціями;

• слабкі шлунки легше переварюючи-ють фрукти вранці та ввечері, і є їх треба до їжі, а не після.

Наше завдання - не тільки поберегти травну систему, але і при цьому поліпшити загальний стан ор-ганизма, зміцнити імунітет. Літо дає унікальну можливість наситити організм природними мі-кроелементамі прямо з грядок - кальцієм, йодом, кремнієм, натрієм. Піклуючись про свій шлунок, все ж про первісну користь ягід, овочів і фруктів забувати ніяк не можна.

Кальцій

Рослинні джерела кальцію - цільні крупи, бадилля буряка, брок-коли, брюссельська, білокачанна, цвітна капуста, кольрабі, вишня, ріпа, кульбаба, зелень і т.д. Чудове джерело природно-го кальцію - зелена цибуля. У його весело стирчать стрілках, здавалося б, просто кишать різні корисні ве-вин. Початок липня - час збору врожаю зеленої цибулі. Він виріс кра-сивий, стрілки соковиті, яскраві. Заго-тавлівать просто: нарвати, помити, обсушити і дрібно порізати. Скласти в пакети і заморозити. Так само можна вчинити зі стрілками часнику. Лікарі-дієтологи взагалі прихильники заморожування і сушіння зелених і пряних культур. Є приказка, що цибуля рятує від семи недуга, але свіжа цибуля може до-ставити і безліч неприємностей. А ось висушений або заморожений - шлунок приймає без проблем. Влітку свіжа цибуля для салатів ви мо-жете попередньо обдати окропом.

Ще один прекрасний джерело кальцію - вишня. Плоди вишні бога-ти вітамінами С, В1, В2, Е, РР. Вони со-тримають вони крім кальцію та інші цінні мінеральні речовини - ж-лезо (необхідно для підтримки процесів кровотворення і дихання тканин), калій (для виведення надлишку води) та інші. А завдяки вмісту в вишні рослинним пигментам антоцианам і антоціаніди відбувається гальмування по-спалітельних процесів і восстано-вление сполучної тканини. Так на організм надають омолоджуючу-ний вплив. Плоди вишні низькокалорійні, до того ж ряд містяться в них речовин зв'язок-кість і виводить токсі-ни з організму, нейтралізує жири, які потрапили в ки-шечника. У розпал сезону, коли вишні всюди багато, корисним буває проведення вишневого курсу лікування. Кожен день вживайте її у свіжому вигляді або додавайте в раз-особисті страви. Свіжої вишні під силу урегулі-ровать процес травлення, усунути проблему запорів.

Йод

Йод - приголомшливий мікроеле-мент, джерело нашого інтелекту. Як відомо, російська земля збіднена йодом, і для того, щоб цей мікроелемент все-таки потрапляв в плоди городніх рослин, потрібно проводити правильні і своевремен-ні підгодівлі. Доброю здатне-стю насичуватися йодом з грунту володіють баклажан, бадилля ріпи і плід, бруква, лохина, гірчиця ли-СТОВ, салат рукола, кабачки, капу-ста брюссельська, полуниця і земля-ника, перо цибулі, мангольд, морква, огірки, перець.

У суниці і полуниці міститься до-вільно багато аскорбіл-нової кислоти, фолієвої кислоти, заліза, йоду. Все це разом здатне ока-мовити цілющу дію для людей з ане-мией, ревматизмом, неврастенію. Ефективні ці ягоди також при захворюванні гастро-те, рахіт, пародонтозом, екземою, шкірними висипами, атеросклерозом, стома-Титом. Візьміть за правило влітку чи-стить зуби не пастою, а розтертої ягодою полуниці. Зубки будуть білі-ми, а про пародонтозі і неприємному за-паху з рота забудете. Суниця і полуниця з молоком, сметаною чи вершками практично не викликають негативної реакції у людей, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом в період без загострень. З обережністю з слід давати лише маленьким дітям - може виникнути діатез.

Кремній

Якщо нам хочеться сказати про когось, що він сильно постарів, ми вимовляємо фразу: "Так з нього вже пісок сипле-ся ..." А адже в цих словах є частка істини: у літніх людей організм починає стрімко втрачати кремній. До речі, вівсянка - чудове джерело кремнію. Саме кремній позитивно впливає на кору голів-ного мозку, особливо на ту його частину, яка думає і аналізує. Але для засвоювання кремнію треба вести по-ресувні спосіб життя і трудитися на свіжому повітрі. Кремній передбачається-преждает остеопороз і сприяє засвоєнню кальцію. Саме у вигляді кремнію приносять користь багато ягоди, овочі фрукти. Природні ис-рел кремнію: бадилля ріпи і све-кли, вишня, листова гірчиця, коль-рабі, білокачанна і кольорова капу-ста, полуниця, суниця, лук, огур-ці, салат рукола і латук, насіння під-солнечника, гарбуз , зрілі томати, хрін, шпинат.

Особливо багато кремнію в огуреч-ної траві - бораго. Благо, виростити її дачникові не складає ніяких труднощів. Уже через місяць після посадки ви можете сміливо збирати врожай. З листя бору-го роблять добавки для салату, вінегрету, окрош-ки, холодного борщу. До речі, зелений салат з бораго засвоюється краще. По-пробуйте самі! Вчені зробили ви-вод, що у свіжому ви-де огіркова трава (як приправи) і її сік сприяють по-підвищенню працездатності, поліпшенню настрою, зниження депресії, почуття полегшення під час серцевої слабкості на нервовому грунті.

Натрій

Натрій ми з вами найчастіше упо-требляют в якості звичайної пова-ренной солі. Як відомо, натрій необхідний для нормального пищева-ренію, і в організмі людини найбільший його джерело - це слина. Вона під час їжі змішується з пи-щей і дозволяє їй краще засвоювати-ся, тому лікарі і радять довго і ретельно пережовувати їжу. Кста-ти, під час спеки і якщо ви закохані-ни, організм збільшує вироблення "власного" натрію. А якщо ви по-стійно гнівайтесь, запальні і дратівливі, то натрій з подвоєний-ної силою виводиться з сечею. Коли натрію недостатньо, нерви на пре-ділі, здатність думати і сосредо-точіваться низька і з'являється біль-Шая схильність до тепло-вим ударам. Що робити? Ні, не пе-ресалівать їжу! Краще вживати багаті натрієм капусту білокачанну-ву і брюссельську, брокколі, суші-ні груші, редис, мангольд, бульби-ку, селера, шпинат, салат-латук.

Постійна про-писку на багатьох дачах була надана селері, і це правиль-но. Вирощування кореневої селери - справа до-вільно складне, але з листовим і Череш-ковим практично не буває проблем. І це нічого, що його смакові якості і запах трохи різкуватий. Зате користь його просто неоціненна! Кожен листочок - джерело корисних ве-вин. Поряд з аскорбіновою кислотою і каротином в селері багато вітамінів групи В і PR, які відповідають за стійкість нервової системи, свіжу шкіру, безперебійно працює серце, кишечник і дихання тканин. Чимало в ньому й ми-ральних солей - ка-лій, кальцій, фосфор, натрій. Всі вони несуть здоров'я серцево-судинної системи, м'язів і кісток. Оселедець-рею, особливо його бульб, під силу навіть впоратися з діабетом, оскільки в ньому є зміст споріднених ін-Сулину біоактивних сполук. Однак основне його достоїнство - володіння протівовоспа-лительного, сечогінну дію, тобто він може допомогти організму позбавитися від кінцевих продуктів обміну, надовго збереженні-няя молодість і здоров'я. Схожі за вітамінним і мінеральним складом з селерою салат-латук, рукола і крес-салат. Вони також містять рутин, що сприяє зміцненню стінок судин. Але є один недолік - їх не можна заготовити про запас. Необхідно є тільки свіжими, інакше користь зникне.

Фахівці дуже рекомендують вирощувати руколу, що допомагає роботі желудоч-но-кишкового тракту, заспокоюю-щую розхитану нервову систему і поліпшує сон. Деякі роблять це в ті-лопатями (для прискорення росту), щотижня підсіваючи нову. Рукола виділяє пряний аромат і дуже смачна в складі салату з грушею, виногр-дом і яким-небудь сиром. Заправку для цього салату можна зробити з винного оцту, олив-кового масла або майонезу, а зверху посипати смаженим насінням, попередньо очистивши їх.

Дієтологи радять: для набуття впевненості в тому, що отримаєте необхідну користь ягід, овочів, фруктів, потрібно дотримуватися простого правила. На стіл завжди повинні подаватися овочі та фрукти чотирьох коль-тов: помаранчеві, темно-зелені, червоні і жовті. Коли вам треба вжити в їжу рослини з бадиллям, для мінімізації неприємних наслідків для шлунку піддавайте їх короткочасної ті-плов обробці, обполіскуйте хо-лодной водою і робіть салати. Кро-ме того, ніколи не змішуйте в од-ном блюді овочі та фрукти, така суміш сприяє підвищеному га-зообразованію. Дачна життя - не битва, коли на-до не шкодувати живота свого. Це про-сто життя, в якому треба берегти не тільки живіт, але і весь організм.