- Оливкова олія - 1/4 Чашки
- Часник - 4 зубчики
- Рис - 1,5 Чашки
- Спаржа - 200 Грам
- Помідори - 100 Грам
- Курячий бульйон - 8 Чашок
- Вершкове масло - 200 Грам
- Пармезан тертий - 1/4 Чашки
- Зелень - 3 Ст. ложки (орегано, базилік, петрушка)
Ставимо каструлю з бульйоном на середній вогонь, нагріваємо. У великій сковороді на середньому вогні нагріваємо оливкову олію. Кладемо дрібно нарізаний часник, обсмажуємо 2-3 хвилини до м'якості часнику, потім додаємо рис. Смажимо рис з часником 2 хвилини. Додаємо півсклянки бульйону і перемішуємо до повного вбирання. Повторюємо процедуру до тих пір, поки не випарується половина бульйону. Не забувайте часто перемішувати різотто, інакше сліпнется. Спаржу кидаємо в бульйон і бланшируємо 2 хвилини на середньому вогні. Витягаємо спаржу з бульйону і додаємо в різотто. Продовжуємо невеликими порціями додавати в різотто гарячий бульйон, випаровуємо його і готуємо страву до готовності рису. Коли рис буде готовий - знімаємо блюдо з вогню, додаємо вершкове масло, пармезан і зелень. Безпосередньо перед подачею на стіл додаємо в різотто дрібно нарізані помідори. Різотто з томатами і спаржею готово. Смачного! :)
Кількість порцій: 3