- Зелені оливки - 80 Грам
- Білого вина - 250 мілілітрів
- Курячих філе - 4 Штуки
- Помідори - 400 Грам
- Перець і сіль - За смаком
- Борошна - 3 Ст. ложки
- Базилік, пучок - 1 Штука
- Бульйону - 500 мілілітрів
- Часник - 3 зубчики
1. У холодній проточній воді ретельно промиваємо філе курки, потім паперовими серветками або рушником обсушуємо його. Філе перчимо, солимо і паніруємо в борошні. На розігрітій сковороді на олії філе з кожного боку обсмажуємо, приблизно хвилин по п'ять, вогонь середній. Філе має втратити рожевий колір і стати матовим. Потім філе перекладаємо на тарілку. 2. Промиваємо помідори, обшпарюємо їх окропом, і акуратно знімаємо з них шкірку. Насіння видаляємо, і кубиками нарізаємо. 3. Зайвий жир з сотейника зливаємо, подрібнюємо часник і кладемо сюди. Приблизно секунд тридцять-сорок смажимо. Потім додаємо нарізаних помідорів до повного випаровування соку помідорів, смажимо. Тепер додаємо вино, і майже всі випаровуємо. 4. Сюди додаємо бульйон, на третину все уварюємо. Щоб надати густоту, додаємо борошно. 5. Дрібно нарізаємо базилік і додаємо в соус, кладемо оливки. Всі доведемо до кипіння. Солимо за смаком, грудки перекладаємо в сотейник. Філе має повністю покритися соусом. 6. Подати з будь-яким гарніром.
Кількість порцій: 4