Яблучний пиріг з коньяком

Інгредієнти:

• вершкового масла - 1 Ст. ложка (Для яблучного соусу :)
• цукру - 1/2 склянки
• середніх яблука - 3 Штуки
• коньяку - 1/4 склянки
• борошна - 1 3/4 склянки (Для посипання :)
• цукрового піску - 1/2 склянки
• темно-коричневого цукру - 1/3 склянки
• меленої кориці - 1 1/2 чайної ложки
• крупної солі - 1/4 чайної ложки
• вершкового масла - 1/2 Чашки
• борошна - 1 Чашка (Для пирога :)
• розпушувача - 1/2 чайної ложки
• соди - 1/2 чайної ложки
• солі - 1/4 чайної ложки
• вершкового масла - 6 Ст. ложок
• цукрового піску - 1/2 склянки
• сметана - 1/3 склянки
• велике яйце - 1 Штука
• великий яєчний жовток - 1 Штука
• коньяку - 1 Ст. ложка

Розігріти духовку до 160 градусів. Вистелити форму для випікання пергаментним папером і скропити олією.

Приготувати яблучний соус. У сковороді розтопити масло на середньому вогні.

Продовжувати готувати, поки масло не стане золотисто-коричневого кольору.

Зменшити вогонь до середнього і додати цукор, 1/4 склянки води і яблука. Готувати, поки яблука не размягчатся небагато, а рідина не стане густою, близько 5 хвилин.

Зняти з вогню, додати коньяк і ретельно перемішати. Поставити сковороду на вогонь і готувати близько 30 секунд, поки алкоголь випаровується.

Зняти з вогню і охолодити до кімнатної температури.

Зробити посипання. У мисці змішати разом борошно, як цукор, корицю і сіль.

Додати розтоплене вершкове масло і руками сформувати великі крихти.

Відкласти в сторону. Приготувати пиріг.

У великій мисці змішати разом борошно, розпушувач, соду, і сіль, відкласти в сторону.

У мисці електричним міксером збити разом масло і цукор, від 2 до 3 хвилин. Додати сметану, яйце, жовток і коньяк, добре перемішати.

Додати суміш борошна і перемішати.

Залити тісто в підготовлену форму для випічки. Викласти зверху яблучний соус і рівномірно розподілити посипання.

Випікати близько 55 хвилин. Видалити з духовки і дати повністю охолонути перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 16