Випічка з листкового тіста Приготувати пиріг до обіду з квашеною капустою досить просто. Скористаємося готовим листковим тістом, в начинку потрібно взяти соковитий лук і квашену капусту. Якщо квашена капуста дуже кисла, бажано її прокип'ятити протягом 5 хвилин. Для яскравості і аромату можна використовувати солодкий перець. Поєднання пасерованого солодкого лука і квашеної капусти створюють цікавий смак начинці пирога. У заливку можна використовувати сметану або вершки.
Інгредієнти:- Капуста білокачанна кисла 400 г
- Цибуля ріпчаста 3 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Тісто листкове дріжджове 900 г
- Кінза свіжа 4 гілочка
- Олія соняшникова рафінована 50 мл
- Вода 20 мл
- Оцет винний білий 20 мл
- Масло вершкове 5 г
- Сметана 100 г
- Яйця курячі 3 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Щоб приготувати пиріг, потрібно взяти готове дріжджове листкове тісто, квашену капусту, цибулю, кінзу, солодкий перець, винний оцет і воду; для заливки - сметану, яйця, сіль; жовток одного яйця для змащування тіста, 5 г вершкового масла для змащування форми для випічки.
- Крок 2 Цибулю почистити, нарізати півкільцями.
- Крок 3 Солодкий перець невеликого розміру помити, почистити, нарізати соломкою.
- Крок 4 Лук викласти на сковороду з розігрітим 20 мл рослинним маслом, обсмажити до м'якості, додати 20 мл винного оцту, розведеного 20 мл води.
- Крок 5 Смажити, помішуючи, до випаровування рідини. Готову цибулю викласти в тарілку. Остудити.
- Крок 6 Капусту викласти на сковороду з розігрітим 5 мл рослинним маслом, обсмажити до м'якості.
- Крок 7 До капусти додати нарізаний перець. Перемішати. Смажити, помішуючи, протягом 5 хвилин. Остудити, додати нарізану зелень кінзи.
- Крок 8 Приготувати заливку: збити 2 яйця, додати сметану і сіль. Перемішати, збиваючи вінчиком.
- Крок 9 Підготувати форму: змастити стінки і дно форми вершковим маслом. Викласти листкове тісто у форму. Наколоти тісто виделкою.
- Крок 10 Першим шаром викласти половину готового лука.
- Крок 11 Другим шаром викласти капусту з перцем і зеленню.
- Крок 12 Зверху викласти залишився лук.
- Крок 13 Залити начинку яєчно-сметанною сумішшю.
- Крок 14 Закрити пиріг гратами із залишків тіста. Змастити зверху жовтком. Поставити пиріг в гарячу духовку. Випікати протягом 45-50 хвилин при температурі 180 ° С.
- Крок 15 Готовий пиріг вийняти. Остудити. Подавати до обіду.