- Борошно - 1,5 склянки
- Цукор - 1 Ст. ложка
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Масло вершкове - 250 Грам
- Жовток яєчний - 1 Штука
- Молоко - 3 Ст. ложки
- Персиковий джем - 3 Ст. ложки (за бажанням)
- Персики - 4-5 Штук
- Чорниця - 1 Стакан
- Цукор темний - 1/4 склянки
- Борошно - 2 Ст. ложки
- Кориця - 1/4 чайної ложки
- Горіх мускатний - 1/8 чайної ложки
У велику муку просіваємо борошно, змішуємо з сіллю і цукром. Гарненько перемішуємо за допомогою міксера. У невеликій мисочці змішуємо жовток з молоком. Злегка збиваємо вилочкою або віночком. Вершкове масло, нарізане кубиками, додаємо до борошна. Подрібнюємо борошно з вершковим маслом в крихту. Потім вводимо в суміш яєчно-молочну масу. Ще раз гарненько все перемішуємо. Вийшло тісто скачуємо в кульку. Шарик розгортаємо в диск, який загортаємо в целофановий пакет і ставимо в холодильник на півгодинки. Тим часом приготуємо начинку. Для цього викладемо в мисочку чорницю, часточками нарізані персики, цукор, трішечки борошна і солі, корицю і мускатний горіх. Гарненько перемішаємо - і, власне, начинка готова. Тісто дістаємо з холодильника, викладаємо на присипану борошном поверхню і розгортаємо в коло діаметром близько 30 см. Викладаємо тісто на деко, застелений пергаментом. У центр тесту викладаємо начинку. Загортаємо краю догори, формуючи пиріг (як на фото). Щоб краї тіста були смачніше, їх можна змастити джемом. Ставимо в духовку, розігріту до 175 градусів, і випікаємо близько 50-55 хвилин до готовності. Нарізаємо на шматочки і подаємо (можна в гарячому, можна в холодному вигляді). Смачного! :)
Кількість порцій: 4-6