Смажена свиняча печінка Печінка - відмінний продукт, за вмістом корисних і поживних речовин перевершує навіть м'ясо і, хоч і належить до субпродуктів (тобто продуктам нижчого сорту), але досить високо цінується в кулінарії! З печінки можна приготувати багато смачних страв - всілякі паштети, суфле. Приготована таким чином свиняча печінка, обсмажена в сухарях, має характерний смак, а смажену цибулю як не можна до речі доповнює блюдо! До печінки по-московськи ідеальним гарніром буде картопляне пюре.
Інгредієнти:- Свиняча печінка 350 г
- Цибуля ріпчаста 0.5 шт.
- Масло вершкове 75 г
- Панірувальні сухарі 3 ст. л.
- Сіль 3 щіпка
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування свинячої печінки по-московськи нам знадобиться свиняча печінка, ріпчаста цибуля, панірувальні сухарі, вершкове масло, сіль і чорний мелений перець.
- Крок 2 Свинячу печінку промиваємо, обтираємо рушником і нарізаємо великими плоскими шматками.
- Крок 3 Посипаємо шматки печінки сіллю і чорним меленим перцем.
- Крок 4 Обвалюємо шматочки печінки в панірувальних сухарях.
- Крок 5 Обсмажуємо на вершковому маслі (40 грам) з двох сторін.
- Крок 6 Печінка обсмажуємо не сильно, але до повної готовності (червоний сік витікати не повинен).
- Крок 7 Знімаємо готову печінку зі сковороди, додаємо вершкове масло і обсмажуємо нарізану півкільцями ріпчасту цибулю.
- Крок 8 На печінку викладаємо обсмажену цибулю. Подаємо печінка по-московськи в гарячому вигляді з гарніром на обід.