Яловиче заливне "Коштовне каміння"

» » » Яловиче заливне "Коштовне каміння"
Інгредієнти:
  • м'ясний бульйон - 600 Грам
  • варена яловичина - 250 Грам
  • яйця - 12 Штук
  • желатин - 25 Грам
  • журавлина - 25 Штук
  • петрушка - - За смаком
Інструкції

Як приготувати Говяжье заливне "Коштовне каміння": Ставимо яловичину варитися на середньому вогні. Через хв 10-15 солимо і перчимо. У верхній частині яйця робимо невелику дірочку і зливаємо жовток і білок. Шкаралупу ретельно промиваємо. Замочуємо желатин в 150 грамах прохолодної води і чекаємо, поки він розпуститься. .Коли Крупинки желатину збільшаться, проціджуємо рідину через марлю. Готовий яловичий бульйон також проціджуємо і тонкою цівкою вводимо в нього желатин. Доводимо всю суміш до кипіння, залишаємо на вогні на 2-3 хвилини, знімаємо і охолоджуємо. Заливаємо бульйон з желатином в частина кожної яєчної шкаралупи. Вертикально ставимо яйця в холодильник і тримаємо там до застигання. Нарізаємо яловичину кубиками. Зверху на застигле желе укладаємо шматочки яловичини, листя петрушки і ягоди. Заливаємо інгредієнти залишилися желе і поміщаємо страву знову в холодильник. Тільки коли другий шар желе повністю застигне, акуратно знімаємо з страви шкаралупу і укладаємо заливні яйця на тарілку. Прикрашаємо страву зеленню і подаємо на стіл. Смачного!

Кількість порцій: 12