- яєчної локшини - 450 Грам
- бекону - 150 Грам
- качана солодкої кукурудзи - 4 Штуки
- чилі халапеньйо - 1/2 Штуки
- часнику - 6 зубчиків
- свіжого чебрецю - 1 Ст. ложка
- свіжої петрушки - 1/4 Чашки
- сухого білого вина - 1/2 Чашки
- яєчних жовтків - 3 Штуки
- сиру Пармезан - 1/2 Чашки
1. Чилі халапеньйо очистити від насіння і дрібно нарізати. У великій каструлі довести підсолену воду до кипіння. Додати яєчну локшину і варити до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду і відставити убік 1 стакан макаронної рідини. 2. Нарізати бекон кубиками. Обсмажити в сковороді на сильному вогні до коричневого кольору. Додати солодку кукурудзу і обсмажити краю. 3. Приблизно через 5 хвилин додати чилі, подрібнений часник і чебрець. Перемішати і смажити протягом 2 хвилин. Додати дрібно нарізану петрушку і біле вино. Гасити на повільному вогні. 4. У невеликій мисці збити яєчні жовтки. Повільно додати в макаронну рідину і перемішати, щоб розчинити їх. Додати пасту і яєчні жовтки в кукурудзяну суміш у сковороді і перемішати. 5. Зняти з вогню, додати тертий сир Пармезан і енергійно перемішати протягом 1-2 хвилин. За бажанням, прикрасити пасту додатковим сиром і зеленою цибулею.
Кількість порцій: 4