- яловичини - 450 Грам
- молока - 1/4 склянки
- панірувальних сухарів - 1/2 Чашки
- часник - 2 зубчики
- італійської приправи - 1 Ст. ложка
- сиру Пармезан - 1/3 склянки
- яйце - 1 Штука
- сіль і чорний перець - - За смаком
- борошна - 1 Стакан
- Соус: вершкового сиру - 120 Грам
- сиру Пармезан - 1/2 склянки
- вершкового масла - 1/4 Чашки
- жирних вершків - 1/4 склянки
- часник - 3 зубчики
- пасти Феттучіні - 240 Грам
1. Приготувати фрикадельки. Подрібнити часник. Змішати яловичину, молоко, панірувальні сухарі, часник, італійську приправу, тертий сир, яйце, сіль і чорний перець в мисці. Перемішати всі інгредієнти виделкою. Посипати деко борошном. Взяти невеликий шматок м'ясної суміші і скачати на долоні кулю. Таким чином сформувати всі фрикадельки. Посипати фрикадельки борошном і обваляти в борошні на деку, щоб вони були рівномірно покриті. Струсити надлишки борошна, виклавши фрикадельки в друшляк з дрібним ситом. 2. Нагріти достатню кількість масла в сковорідці на сильному вогні. Викласти стільки фрикадельок в сковорідку, скільки поміститься без переповненості. Обсмажити їх до коричневого кольору. Викласти фрикадельки на паперові рушники і дати стекти маслу. Обсмажити партії, що залишилися фрикадельок. 3. Поки фрикадельки смажаться, велику каструлю з підсоленою водою довести до кипіння і приготувати макарони. У той час, як макарони варяться, у великій каструлі на середньому вогні змішати вершковий сир, сир Пармезан, масло, вершки і подрібнений часник, постійно помішуючи. 4. Після того, як соус стане однорідним, зменшити вогонь і продовжувати варити до готовності макаронів. Якщо соус здається занадто густим, можна додати ще молока, поки він не досягне бажаної консистенції. Додати в соус приготовані макарони, фрикадельки, перемішати і відразу ж подавати.
Кількість порцій: 4