- м'якого вершкового масла - 8 Ст. ложок (1 паличка)
- м'якого вершкового сиру - 120 Грам
- жирних вершків - 1/4 Чашки
- борошна - 1 1/2 Чашки (плюс 2 столові ложки борошна і борошно для розкачування тіста)
- солі - 1/2 чайної ложки
- шматочків курки - 1 Чашка (начинка)
- несолоного вершкового масла - 2 Ст. ложки (начинка)
- цибулі - 1/2 Чашки (начинка)
- селери - 1/3 Чашки (начинка)
- моркви - 1/3 Чашки (1 морква) начинка)
- замороженого горошку - 1/2 Чашки
- солі - 1/2 чайної ложки
- борошна - 2 Ст. ложки
- курячого бульйону - 1 1/2 Чашки
- сиру Пармезан - 1/4 Чашки
- сушеного кропу - 1 Чайна ложка
- велике яйце - 1 Штука
1. Щоб зробити начинку, нарізати цибулю, селеру і моркву. У середній сковороді розтопити вершкове масло, додати цибулю, селеру, горошок і моркву. Смажити на середньому вогні протягом 2-3 хвилин. Додасте сіль, зелень кропу і борошно, готувати 1 хвилину. 2. Додати курячий бульйон і перемішати, поки суміш не загусне, близько 2 хвилин. Розмішати з шматочками курки і тертим сиром Пармезан. Охолодити начинку в холодильнику. Розігріти духовку до 190 градусів. Змастити вершковим маслом деко. 3. У кухонному комбайні або за допомогою електричного міксера збити вершкове масло, вершковий сир і вершки. Додати борошно і сіль, збити. 4. Викласти тісто на добре посипану борошном поверхню і розділити на 2 частини. Сформувати з кожної частини диск і обернути в поліетилен. Поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин. 5. На добре посипаній борошном поверхні розкачати один диск тесту в коло близько 30 см. Тісто має бути тонким, але не прозорим. Повторити з другою половиною тіста. Використовуючи перевернуту чашку (діаметр близько 12 см), вирізати близько 3 кіл з кожного шматка тіста. Після вирізання зібрати всі обривки тіста і розкачати тісто ще раз. Вирізати кола. 6. Викласти 1/4 чашки начинки в центр кожного кола. Змочити краї тіста водою. Скласти тісто у формі півкола. 7. Защипнути краю разом і притиснути виделкою. Повторити з рештою тестом і начинкою. На цьому кроці пиріжки можуть бути заморожені. Викласти пиріжки на підготовлений лист і поставити в холодильник на кілька хвилин. Наколоти пиріжки зверху два рази виделкою. Збити яйце з 1 столовою ложкою води. Змастити яєчною сумішшю пиріжки. 8. Випікати пиріжки протягом 20-25 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Дати охолонути протягом 5 хвилин перед подачею на стіл.
Кількість порцій: 10