- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- середніх цукіні - 2 Штуки (нарізаний поперек на 16 скибочок)
- помідорів чері - 12 Штук
- сіль і мелений перець - - За смаком
- крупи кус-кус - 1 Чашка
- рубаною свіжої петрушки - 1/3 склянки
- ребер ягняти - 8 Штук
- меленого коріандру - 2 чайні ложки
Нагріти гриль до високої температури, злегка змастити маслом грати. Приготувати попередньо замочені у воді дерев'яні шампури і насадити на них по черзі цукіні і помідори. Викласти на аркуші для випічки і полити 1 столовою ложкою олії, приправити сіллю і перцем. Відкласти в сторону. Викласти кус-кус в миску. Залити 1 1/2 чашки окропу. Перемішати, накрити кришкою, дати постояти 5 хвилин. Додати 1 столову ложку масла і петрушку. Приправити сіллю і перцем. Накрити кришкою і відкласти в сторону. Викласти ягняти на лист для випічки. Приправити з обох сторін коріандром, сіллю і перцем. Викласти на грилі. Смажити, перевертаючи один раз, поки м'ясо не стане коричневого кольору, від 3 до 4 хвилин з кожного боку, від 5 до 6 хвилин з кожного боку. Подавати баранину з овочевими шашликами і кус-кусом, прикрасивши при бажанні шматочками лимона.
Кількість порцій: 4