- Помідори - 300 Грам
- Огірки - 200 Грам
- Маслини - 12 Штук
- Хліб білий - 200 Грам
- Цибуля ріпчаста - 14 Штук
- Цибуля зелена - 2 Ст. ложки (дрібно рубаний)
- Оцет винний - 4 Ст. ложки
- Часник - 2 зубчики
- Лавровий лист - 1 Штука
- Бульйон овочевий - 1 Чайна ложка
- Олія оливкова - 4 Ст. ложки
- Каперси - 2 Ст. ложки
- Петрушка - 2 Ст. ложки (дрібно рубана)
- Листя базиліка - 10 Штук
- Сіль, перець - - За смаком
Білий хліб (краще трохи черствий) ріжемо на невеликі кубики. У маленьку каструльку кладемо подрібнений часник, лавровий лист, бульйон і половину оцту. Заливаємо вміст каструлі 300 мл води. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин, після чого знімаємо з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури. Змішуємо петрушку, базилік, каперси, половину, що залишилася оцту, оливкова олія, сіль і перець. Гарненько перемішуємо - і відставляємо. Огірки очищаємо від шкірки і м'якоті. Очищені огірки нарізаємо на невеликі скибочки. Невеликими часточками нарізаємо помідори. Змішуємо в салатниці помідори, огірки, маслини і дрібно нарізану цибулю. Коли рідка суміш охолоне до кімнатної температури, кладемо в неї шматочки хліба і залишаємо так на 15 хвилин. Хліб повинен увібрати всю рідину. Розм'яклий хліб додаємо в салатницю. Заправляємо салат соусом з каперсів - і готово! Buon appetito!
Кількість порцій: 6