Кролик тушкований у вині

Кролик тушкований у вині М'ясо кролика відноситься до дієтичних і делікатесних продуктів. З нього виходять вишукані страви, здатні задовольнити смак найвимогливіших гурманів і підвищити ефективність низькокалорійної або оздоровчої дієти. Кролятину гасять, запікають, готують з неї печеню, паштети, рубані котлети. Тушкований кролик виходить дуже м'яким і ніжним на смак, особливо якщо використовувати такі витончені інгредієнти, як вино, коріандр, цибуля-порей. Багато господинь найчастіше гасять кролика в сметані. Безперечно, цей рецепт - один з кращих, але тушкований кролик, попередньо замаринований у вині та пряних травах, сподобається вам нітрохи не менше. Це чудове блюдо - смачне, оригінальне, красиве, здатне звичайний сімейний вечерю перетворити на урочистий. Його із задоволенням будуть їсти і дорослі, і діти. На гарнір до тушкованого кролика можна подати картоплю, відварений рис, тушковані овочі. Але найкраще він проявить всі свої смакові якості зі свіжими овочами або салатом з них.

• Крок 1 Для приготування страви візьмемо кролика (порізаного на порційні шматки), цибуля, морква, цибуля-порей, біле сухе вино, спеції, помідори і рослинне масло.
• Крок 2 Ріпчасту цибулю і моркву очистити і помити. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву кружечками.
• Крок 3 Білу частину цибулі-порею порізати тонкими кільцями.
• Крок 4 У великій каструлі розігріти олію, додати коріандр і орегано - прогріти все 1-2 хвилини.
• Крок 5 Потім додати овочі і добре все перемішати.
• Крок 6 Викласти в каструлю кролика, влити вино - залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин.
• Крок 7 Помідори помити і крупно порізати.
• Крок 8 У каструлю додати помідори і трохи води, так щоб кролик трохи був покритий рідиною.
• Крок 9 Гасити на повільному вогні 1 годину з моменту закипання. За 5 хвилин до вимкнення додати часник, порізаний часточками.