Закуска з курки і свіжих овочів

Інгредієнти:

• Кінза свіжа - 1 Стакан
• Коричневий цукор - 6 Ст. ложок (4 - у маринад, 2 - в горіховий соус)
• Сік лайма чи лимона - 6 Ст. ложок (2 - маринад, 4 - в горіховий соус)
• Паста каррі - 2 Ст. ложки (1 - в маринад, 1 - в горіховий соус)
• Сіль, перець - - За смаком
• Арахісове масло - 1/2 склянки
• Вода - 1/2 склянки
• Соєвий соус - 1/4 склянки
• Лук (дрібно нарізаний) - 1/4 склянки
• Імбир (дрібно нарізаний) - 2 Ст. ложки
• Часник - 3 зубчики
• Куряча грудка - 2 Кілограма
• Листя салату - 16 Штук
• Морква - 2 Штуки
• Перець болгарський - 1 Штука
• Огірок - 1 Штука

Курячі грудки миємо й нарізаємо впоперек прожилок на довгі шматочки товщиною в 1-2 см. У чашу блендера складаємо кінзу, коричневий цукор, пасту каррі, сіль, перець і сік лайма чи лимона.

Подрібнюємо до однорідності. Вийшов маринадом заливаємо курку.

Гарненько перемішуємо і залишаємо курку маринуватися на 1 годину. Поки курка маринується - приготуємо горіховий соус.

Для цього в ту ж чашу блендера (її навіть можна не мити, благо інгредієнти практично ті ж) складаємо пасту каррі, сік лайма чи лимона, арахісове масло, соєвий соус, цибуля, часник, воду та імбир. Подрібнюємо до однорідності.

Виходить ось такий гарний, досить рідкий соус. Займемося овочами.

Листя салату промиємо і відкинемо на друшляк, щоб стекла зайва вода. Перець наріжемо соломкою.

Огірок - теж соломкою. Моркву натираємо на дрібній тертці.

Замариновану курку обсмажуємо на грилі або сковороді до готовності. Спершу з одного боку 2-3 хвилини ... ... потім стільки ж - з іншого боку.

Готової курки даємо трохи охолонути.

Власне, все готово, і нам залишається тільки зібрати закуску воєдино. Для цього беремо лист салату, на нього викладаємо шматочок курки, поруч кладемо трішки овочів, і заливаємо все це справа горіховим соусом.

Закуска готова. Смачного! :)

Кількість порцій: 8