- Желатин - 25 Грам
- Холодна вода - 240 мілілітрів
- Цукор - 420 Грам
- Патока або сироп - - За смаком (смак на вибір)
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Яєчний білок - 2 Штуки
- Ванілін - 1 Ст. ложка
- Цукрова пудра - 40 Грам
- Крохмаль - 25 Грам
Желатин залити холодною водою і залишити на 5 хвилин. На вогонь поставте каструлю з цукром, сиропом, сіллю і з половиною склянкою води. Помішуючи варіть на середньому вогні близько 7 хвилин. Як тільки цукор розплавитися, вимкнути вогонь і додати желатин. Желатин повинен розплавитися. Попередньо збивши білки в глибокому посуді, влийте туди всю рідину з каструлі і збивати міксером або блендером на великій швидкості. Коли білки з желатинової сумішшю піднімуться, додати туди ванілін і продовжувати збивати до максимально густої маси. Потім необхідно взяти застелений папером для випікання і змащене маслом деко і рівномірно вилити на нього масу. Розподілити по всій поверхні. Масу, нічим не накриваючи і не прибираючи в холодильник, потрібно залишити настоятися мінімум на 3-4 години. Далі слід змішати крохмаль і цукрову пудру. Посипати масу з двох сторін. Тому НЕ ЗАБУДЬТЕ, перш ніж вивалювати масу на деко, присипати її сумішшю з крохмалю і цукрової пудри. Формами для печива або гострим ножем зробіть потрібні вам форми з готової пастили.
Кількість порцій: 10-12