Чізкейк сирний

Для тіста основи нам знадобиться: 200 г. борошна (краще просіяного), 65 м цукру, 65 г вершкового масла. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо в спеціальній мисці. До отриманої маси додаємо 20 мл. води. Необхідно вимісити тверде тісто. Якщо тісто липке, раджу його покласти на деякий час в холодильник. У форму для випічки поміщаємо заздалегідь вирізану пергаментний папір, призначену для випічки. Готове тісто розміщуємо на вирізаний круг паперу і розгортаємо до кінців кола. Готовий коло з тіста і паперу розміщуємо у формі для випічки і формуємо бортики. Тісто випікаємо в духовій шафі 8-10 хвилин при температурі 180 градусів. Для приготування начинки нам знадобиться: 5 яєць, 180 р цукру, лимонний сік і щіпка солі, 2 ст. ложки борошна і 3 ст. ложки молока, 900 г. сиру, цедра 1 лимона. Жовтки відокремити від білків. Жовтки змішати з цукром, а білки збити з лимонним соком і дрібкою солі до утворення піни. В окремому посуді змішати борошно і молоко до утворення густої маси. До збитим білків додати борошняну масу, ванільний порошок за смаком і сир - все ретельно змішати. До отриманої однорідної маси додати цедру одного лимона і добре перемішати. Начинку розміщуємо всередині випеченої основи. Поставити пиріг в духову шафу і випікати до золотистої скоринки при температурі 180 гр. Сирний чізкейк готовий. Подавати охолодженим, блюдо можна прикрасити кульками морозива, покритими тертим шоколадом. Смачного!

Кількість порцій: 10