- Солодкий перець - 3 Штуки
- Волоські горіхи - 3/4 склянки
- Часник - 1 Зубчик
- Томатна паста - 2 Ст. ложки
- Лимонний сік - 1 Ст. ложка
- Зіра мелена - 1 Чайна ложка
- Мелений червоний перець - 1/2 чайної ложки
- Оливкова олія - 1/4 склянки
- Панірувальні сухарі - 1/4 склянки
- Цукор - 2 Ст. ложки
- Сіль - - За смаком
- Листя м'яти - - За смаком (для прикраси)
Перці розрізаємо навпіл на дві однакові половинки, очищаємо від насіння і мембран. Розрізаною стороною вниз викладаємо перці на деко, застелений листом фольги. Ставимо перці в духовку і запікаємо при 190 градусах до тих пір, поки шкірка перцю НЕ обвуглиться. Це зазвичай хвилин 10-20. Відразу з духовки перці перекладаємо в целофановий пакет, щільно зав'язуємо і залишаємо хвилин на 20. Це робиться для того, щоб було легше зняти підгорілу шкірку з перців. Через 20 хвилин дістаємо перці з пакету і без особливих праць знімаємо з них шкірку. Ось так повинен виглядати очищений перець. Волоські горіхи приблизно хвилину підсмажуємо на сухій сковороді. У кухонний комбайн або чашу блендера складаємо перці (їх для зручності можна довільно нарізати трохи дрібніше), горіхи і всі інші інгредієнти рецепту. Подрібнюємо до однорідності. Тепер пробуємо на смак і, якщо треба, коригуємо його - додаємо сіль або спеції, воду (якщо надто густо), лимонний сік (якщо потрібно підкислити). Словом, вирівнюємо на смак. Подаємо зі свіженьким хлібом, прикрасивши листком м'яти. Смачного!
Кількість порцій: 3-4