- Олія оливкова - 4 Ст. ложки
- Дорада - 4 Штуки
- Масла рослинного - 20 мілілітрів
- Столове біле вино - 100 мілілітрів
- Перець і сіль - - За смаком
- пучок Петрушки - 1 Штука
- Базилік - 1 Ст. ложка
- Лимон - 1 Штука
- Естрагон - 1 Ст. ложка
- Лаврового листа - 7-10 Штук
- Часник - 2 зубчики
1. У першу чергу розморожуємо рибу. Це займає приблизно одну годину. Потім під проточною водою її ретельно промиваємо, луску очищаємо, нутрощі випатрати, і зябра виймаємо. 2. На дрібні шматочки розламуємо лавровий лист, додаємо естрагон і базилік. Можна додати свіжого розмарину. Петрушку нарізаємо окремо. Тоненькими скибочками режим лимон. Часничниці видавлюємо часник. 3. Серветками обсушуємо рибу, всередині і зовні натираємо добре сіллю. Посипаємо сумішами трав, запашним і рожевим перцем, два-три шматочки лимона ложем в черевце. 4. Рослинним маслом змащуємо фольгу, ложем трохи видавленого часнику, потім кладемо рибку, посипаємо петрушкою. 5. Краї у фольги трохи піднімаємо і вливаємо ложки три вина і ложку оливкової олії. Рибу загортаємо і укладаємо на деко. 6. Хвилин на тридцять деко відправляємо в розігріту духову шафу, вогонь середній. Після рибу перекладаємо в тарілки і прикрашаємо лимоном.
Кількість порцій: 4