Варення з черешні без кісточок

1. Я варю варення з розрахунку 1 кг ягоди на 1 кг цукру. Коли видаляєш з черешні даного ваги кісточки, залишається рівно один кілограм чистої ваги. Добре промийте черешню, і видалити хвостики, зіпсовану ягоду і кісточки. У велику глибоку чашку покладіть ягоду і засипте її цукром. Найкраще залишити її на ніч. Тоді ягода дасть достатню кількість соку. А вранці можна поставити чашку на середній вогонь. Як тільки варення закипить, вогонь треба буде зменшити і варити близько 7 хвилин. Не забувайте знімати пінку. Зніміть чашку з вогню. Відкладемо наше варення на 5-6 годин, щоб ягоди просочилися сиропом. 2. Поки варення настоюється, приготуйте лимон. Його треба промити й нарізати на тонкі часточки. Кісточки обов'язково видаліть. Вони можуть дати непотрібну гірчинку варенню. Покладіть часточки лимона в варення, ще раз доведіть до кипіння і на маленькому вогні поваріть 5-7 хвилин. Знову залишаємо чашку з варенням на 5-6 годин. 3. Варимо в третій і останній раз. Цього разу проваримо варення хвилин 20, щоб сироп почав густіти. Варимо також на слабкому вогні. 4. Простерилизуйте банки. Для цього їх треба промити і потримати на пару 5-6 хвилин. Коли варення трохи охолоне, розкладіть його по банках і закрутіть кришками.

Кількість порцій: 32