Холодна закуска Брокколі - один з найбільш корисних видів капусти. У ній міститься багато вітамінів і антиоксидантів. І тільки в процесі приготування на пару зберігається весь цей корисний комплекс. Та що там вітаміни! Погляньте на колір капусти - після парової лазні він став ще яскравішим і насиченим. М'якоть капусти пружна і хрустка. Цю страву можна готувати дітям і дорослим, змінивши лише соус при подачі. Готується брокколі на пару дуже швидко. А соус, приготований з часнику з лимонним соком, дозволить подавати це блюдо теплим і холодним на закуску.
Інгредієнти:- Капуста брокколі 200 г
- Лимон 1 шт.
- Часник 2 зубчик
- Олія оливкова 3 ст. л.
- Льон в насінні 5 г
- Сіль 1 г
- Крок 1 Щоб приготувати закуску з капусти брокколі, нам знадобиться невеликий качан капусти, лимон, часник, оливкова олія, сіль, насіння льону.
- Крок 2 Капусту промити, обсушити. Розділити на суцвіття.
- Крок 3 Розкласти суцвіття в піддон пароварки. Варити протягом 20 хвилин.
- Крок 4 Тим часом приготуємо часникову заправку для капусти. Дрібно нарізати пару зубчиків часнику, натерти цедру з половини лимона, додати оливкове масло. Потримати сковороду на вогні 30 секунд, додати лимонний сік, ще масла і насіння льону. Розмішати.
- Крок 5 Готову капусту брокколі вийняти з пароварки.
- Крок 6 Змішати капусту з часниковою заправкою. Залишити маринуватися. Подавати до обіду на закуску.