Соус з каперсів Якщо вам подобається італійська кухня, то ви напевно знайомі з одним з найпопулярніших в цій країні холодних зелених соусів - сальса верде. Ми пропонуємо трохи змінити оригінальний рецепт цього соусу, взявши за основу каперси, м'яту і петрушку. Каперси - це насіння дуже поширеного в наших садах квітучої рослини - настурції, ну а що таке м'ята, і тим більше петрушка, нікому пояснювати не потрібно. В оригіналі цей соус більше схожий на зелений салат, інгредієнти в якому дуже дрібно порізані. Ми ж зробимо його більш схожим по консистенції на те, що звикли вважати соусом, тому скористаємося блендером. Якщо у вас його немає, то часник можна вичавити через прес, а все інше пропустити через м'ясорубку з дрібною решіткою. В результаті ваших старань вийде універсальний соус з м'яти і каперсів, який підходить до величезної кількості самих різних блюд. Мабуть, його не варто подавати лише до солодких десертів, все інше - риба, м'ясо, макарони, картопля, піца, різні запіканки і салати - тільки виграють від такого «акомпанементу». У холодильнику соус з м'яти і каперсів може зберігатися кілька днів.
Інгредієнти:- М'ята свіжа 0.5 пучок
- Петрушка свіжа 0.5 пучок
- Каперси 8 шт.
- Олія оливкова 5 ст. л.
- Оцет столовий 1 ст. л.
- Часник 1 зубчик
- Хліб для тостів 60 г
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Сіль 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування соусу знадобиться невеликий пучок м'яти і петрушки, каперси, шматочок білого хліба, яблучний оцет, оливкова олія і спеції.
- Крок 2 Зелень добре помити, обсушити і видалити тверді стебла.
- Крок 3 У блендер покласти 1-2 ст.л. каперсів, листя м'яти і петрушки, м'якоть білого хліба, оливкова олія і оцет, видавлений через прес часник.
- Крок 4 Збити все до однорідної консистенції.
- Крок 5 У готовий соус додати сіль і чорний мелений перець за смаком.