Калиновий кисіль Кисіль - здавна улюблене, традиційне на Русі блюдо. Назва його походить від слова «кислий», оскільки спочатку його готували на заквашених відварах злакових культур, а не загущающие крохмалем.
А крохмальні киселі з'явилися пізніше, варили їх дуже густими, подавали з молоком. Особливо корисний кисіль для дитячого харчування - він допомагає дитині рости міцним, здоровим.
П'ють киселі в різних країнах, і в кожній існують свої кисільні пристрасті. У скандинавських країнах люблять киселі з кислим смаком, наприклад, з ревеню, який подають зі збитими вершками.
У Німеччині та інших країнах Західної Європи перевагу віддають солодким фруктово-ягідним киселям - з малини, полуниці, вишні. У Карелії кисіль варять з морошки.
А ми сьогодні приготуємо кисіль з калини. Багато людей сприймають цю рослину виключно як декоративна, і даремно.
До перших заморозків їсти цю ягоду дійсно неможливо, але, злегка прибита морозом, вона стає солодкою. Про її користь можна говорити нескінченно, тому замість розмов просто зваріть кисіль з калини і насолоджуйтеся прекрасним смаком, одночасно оздоровлюючи свій організм.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування киселю візьмемо пучок калини, цукор, крохмаль і воду.
- Крок 2 Калину добре промити, зняти з гілочок і розім'яти Мадлера або товкачем.
- Крок 3 Перекласти ягоди в каструлю і залити 2 літрами холодної води.
Довести до кипіння і варити 10 хвилин.
- Крок 4 Потім відвар процідити, знову довести до кипіння і додати цукор - спочатку 0,5 склянки, а потім за смаком.
- Крок 5 Крохмаль розвести в половині склянки холодної кип'яченої води - добре перемішати.
- Крок 6 Влити крохмаль, постійно помішуючи відвар, довести до кипіння і зняти з вогню. Подавати кисіль теплим або охолодженим.