Готуємо Пинчер Якщо ви покопатися в своїх старих кулінарних зошитах, які заповнювалися переписуванням рецептів з журналів або зі слів знайомих, то напевно знайдете в них рецепт популярного в ще радянські часи торта Пинчер. Коли багато продукти були дефіцитом, інгредієнти для цього десерту можна було знайти в будь-якому будинку. Тому і зараз спекти цей торт не складе труднощів. Тим більше, що печеться він дуже швидко, і навіть крем до нього готувати легко - потрібно просто змішати сметану з цукром. Свою назву торт отримав не від породи собак, як можна подумати, вперше почувши його, а від відомої англійської прізвища сім'ї, з давніх пір славиться своїм кулінарним бізнесом. Швидше за все, саме хтось із англійських пінчер і придумав не тільки рецепт торта, але і його оригінальне оформлення, що викликає інтерес гостей вже при одному погляді на блюдо з цим десертом. Цей інтерес перетвориться на бурю захоплення, коли тортик виявиться розсмакували, а ви гарантовано отримаєте задоволення від того, що догодили буквально всім. Торт Пинчер - один з найбільш ситних десертів. Відрізавши невеликий шматочок до чаю, ви надовго забудете про почуття голоду, отримавши при цьому справжнє задоволення.
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 1.5 ст.
- Яйця курячі 2 шт.
- Цукор 1 ст.
- Згущене молоко 0.5 банку
- Сметана 200 г
- Сода 2 ч. Л.
- Оцет столовий 2 ст. л.
- Какао порошок 3 ст. л.
- Масло вершкове 10 г
- Ізюм світлий 40 г
- Горіхи волоські 50 г
- Сметана 900 г
- Варене згущене молоко 1 банка
- Сметана 3 ст. л.
- Цукор 3 ст. л.
- Какао порошок 2 ст. л.
- Масло вершкове 50 г
- Крок 1 Для приготування торта візьмемо борошно, цукор, сметану, вершкове масло, родзинки без кісточок, волоські горіхи, згущене молоко. Всі продукти повинні бути кімнатної температури.
- Крок 2 Для крему сметану необхідно відтягнути. Для цього 900 грам сметани викласти в друшляк, застелений марлею або бавовняним рушником, поставити його в каструлю і залишити все в прохолодному місці на ніч.
- Крок 3 Для тіста добре збити віночком 2 яйця і склянку цукру.
- Крок 4 Окремо погасити 2 ч. Л. соди 2 ст. л. столового оцту, соду добре перемішати.
- Крок 5 Додати до яєць з цукром 200 грам сметани, півбанки згущеного молока і погашену соду, добре все перемішати.
- Крок 6 Всипати частинами просіяне борошно.
- Крок 7 Замісити однорідне рідке тісто.
- Крок 8 Форму для випікання (діаметром 22-24 см) змастити вершковим масло і влити тісто висотою приблизно 1 см.
- Крок 9 Поставити тісто в розігріту до 180 ° С і випікати 20-25 хвилин до рум'яного кольору (готовність перевіряти дерев'яною лучиною - з готового тіста вона виходить сухою). Готовий корж викласти на блюдо і остудити.
- Крок 10 Залишилося тісто розділити на 2 частини і в одну додати 2-3 ст. л. какао, щоб надати тесту шоколадний колір.
- Крок 11 Форму для випікання змастити вершковим маслом, а потім чергуючи ложки, викласти світле і темне тісто.
- Крок 12 Поставити випікатися на 20-25 хвилин у розігріту до 180 ° С духовку (готовність перевіряти дерев'яною лучиною - з готового тіста вона виходить сухою).
- Крок 13 Потім корж вийняти, остудити і порвати на шматки.
- Крок 14 Для крему з'єднати відтягнуту сметану і банку вареного згущеного молока.
- Крок 15 Добре все перемішати в однорідну масу.
- Крок 16 Ізюм добре помити і просушити. Волоські горіхи крупно порубати.
- Крок 17 Корж ретельно змастити кремом, а потім присипати горіхами і родзинками.
- Крок 18 Умочуючи шматки коржа в крем, формувати шарами «гірку».
- Крок 19 Кожен шар торта пересипати горіхами і родзинками.
- Крок 20 Так сформувати звістку торт.
- Крок 21 Приготувати глазур: з'єднати цукор, сметану і какао - довести все до кипіння, потім розчинити вершкове масло і зняти з вогню. Готову глазур трохи остудити.
- Крок 22 Через кулінарний мішок нанести глазур і поставити готовий торт в прохолодне місце.