Кхир

1. Нам знадобиться каструля з товстим дном і товстими стінами. Розтопимо в ній вершкове масло, додаємо сюди паличку кориці і все посипаємо цукром. Цукор помішувати до тих пір, поки він повністю не розплавиться (вогонь не зменшуємо). 2. Промиваємо рис і додаємо його в каструлю, як тільки розплавиться весь цукор. Вогонь зменшимо. 3. Потім відразу ж вливаємо половину молока. Щоб цукор розчинився, помішує. Молоко доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і варимо під кришкою, час від часу не забуваємо помішувати. Варимо приблизно хвилин двадцять. 4. Спробуємо рис. Якщо рис вже м'який, то вливаємо половину, що залишилася молока і приправляємо все кардамоном. Все добре розмішуємо і додаємо мигдаль та родзинки. 5. Вогонь зменшуємо і варимо, постійно помішуючи, поки не розвариться рис. 6. По тарілках розкладаємо готовий кхир, і посипаємо мускатним горіхом. Такий десерт можна подавати гарячим або холодним.

Кількість порцій: 2