- Борошно - 400 Грам
- Вершкове масло - 200 Грам
- Яйце - 2 Штуки
- Цукрова пудра - 4 Ст. ложки
- Сіль - 1/2 чайної ложки
- Лимонний сік - 1 Ст. ложка
- Крижана вода - 4 Ст. ложки
- Груші - 4 Штуки
- Цукор - 2 Ст. ложки
- Паличка кориці - 1 Штука
- Лайм (або лимон) - 1/2 Штуки
Змішуємо борошно з цукровою пудрою і сіллю. Додаємо до борошна вершкове масло, нарізане невеликими кубиками. Перетираємо тісто до консистенції крихти (як на фото). Яйця збиваємо, додаємо до них сік половини лайма (або лимона) і крижану воду. Перемішуємо. Вливаємо рідину в тісто, перемішуємо. Тісто має перетворитися на міцненький грудку. Тісто викладаємо на присипану борошном поверхню, месім і скочується з нього кульку. Загортаємо кулька в харчову плівку і ставимо в холодильник хвилин на 30. А поки тісто "підходить", робимо грушевий начинку. Груші чистимо, видаляємо серцевини, нарізаємо на невеликі кубики. Додаємо половину цукру, трохи лимонного соку і цедру половини лимона. Перемішуємо. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, кладемо туди груші і паличку кориці. Млоїмо на повільному вогні близько 5-10 хвилин. Тісто дістаємо з холодильника і розгортаємо в тонкий пласт, з якого вирізаємо кружечки. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом, викладаємо на дно кружечок тіста, як показано на фото. Викладаємо на кружечки грушевий начинку. Іншим кружечком тесту накриваємо начинку, так формуючи пиріжок. Краю гарненько скріплюємо. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікаємо близько 20 хвилин до готовності. Готово!
Кількість порцій: 5-6