Для досягнення стрункої фігури багато жінок готові вдатися до найбільш незвичайним дієт. Натовпи охочих вживати тільки корисну для здоров'я їжу змітають з прилавків магазинів кілограми новомодних дієтичних продуктів. Мало того, що активно розрекламовані торговельні марки новітніх «дієтичних чудес» стоять вельми недешево, часто оздоровчий ефект від їх прийому може просто-напросто відсутні. Чи варто витрачати час і гроші на придбання продуктів, корисні властивості яких викликають сумнів, якщо в будь-якому магазині в широкому асортименті є продукти харчування, дієтичні властивості яких відомі вже багатьом поколінням людей?До переліку найдоступніших продуктів харчування, що володіють корисними для здоров'я властивостями, відносяться всілякі крупи. У їхньому ряду однією з найбільш поживних є гречана крупа.
Смаковими властивостями гречаної крупи багато століть насолоджувалися цілі народи. Неспроста народилася російська народна прислів'я: «Гречана каша сама себе хвалить». Корисні властивості гречаної крупи пояснюються вмістом у ній багатьох необхідних для здоров'я людини компонентів харчування. У ній встановлено наявність повноцінних за амінокислотним складом білків (їх загальна кількість в 100 г крупи становить близько 12 г), вуглеводів (70 г в 100 г продукту), жирів (3 г в 100 г продукту). Містяться в гречаній крупі жири володіють однією цікавою властивістю - вони досить стійкі до окислення. Завдяки цьому гречану крупу в домашніх умовах можна зберігати досить тривалий період часу, не побоюючись погіршення смакових якостей крупи. Крім того, в гречаній крупі є багато корисні для здоров'я мікроелементи - кальцій, магній, фосфор, а за вмістом заліза цей продукт може зрівнятися навіть з м'ясом або рибою. Наявність в гречаній крупі вітамінів - ще одна причина її корисних властивостей. У гречці виявлено велику кількість вітамінів групи В (зокрема, В1 і В2). За їх змістом гречана крупа набагато перевершує інші види круп. Корисні властивості гречаного борошна знайшли застосування в народній медицині. Вона використовується для приготування припарок і мазей при лікуванні шкірних захворювань.
У продуктових магазинах можна зустріти два найпоширеніших виду гречаної крупи: ядриця і проділ (він виходить при дробленні ядер). Ядриця розварюється не менше ніж за 30 хвилин, а просунув трохи швидше - за 20 хвилин. При приготуванні страв з гречаної крупи слід враховувати, що при разваривании її загальний обсяг збільшується в кілька разів порівняно з вихідним.
Вживання гречаної крупи в їжу не викликає появи надмірної ваги і не супроводжується розвитком ожиріння, хоча енергетична цінність цього продукту становить 350 ккал на 100 г крупи (що не так вже й мало). Найкраще вживати страви, приготовані з гречаної крупи, на сніданок або обід - в такому випадку вуглеводи, що містяться в крупі, при перетравленні забезпечуватимуть наш організм енергією протягом усього робочого дня.
Як бачимо, знати про корисні властивості гречаної крупи буде зовсім не зайвим для всіх любителів здорового способу життя.
А наостанок - парочка рецептів корисних і смачних страв з гречаної крупи.
Гречана каша з молоком: гречану крупу проварити у великій кількості підсоленої води протягом 10 хвилин, потім злити зайву воду і довести до готовності, охолодити, розкласти в тарілки і залити молоком.
Крупеник з гречаної крупи: гречку зварити в молоці, додати протертий сир, сире яйце, цукор, сіль, перемішати, викласти в сковороду, полити сметаною і запікати в духовці протягом півгодини.