Мариновані яйця

Кольорові мариновані яйця У французькій кухні мариновані яйця зустрічаються часто. З ними робляться різноманітні салати і закуски.

Способів маринування яєць багато: в розтрісканої шкаралупі і очищені, з різними пряними і ароматичними добавками, з підфарбовуючі ефектом від цибулиння або буряка. У цьому рецепті використовуються очищені яйця і буряк, мариновані з прянощами і зернятками гірчиці.

Білок яйця забарвлюється буряком в насичений рожевий колір, жовток при цьому кольору не змінює. Смак яєць виходить пікантним і злегка пряним.

Найпростіша закуска з маринованими яйцями - будь зелений салат, порізані кружальцями яйця і буряк з маринаду.

Інгредієнти:

• Яйця курячі 4 шт.
• Розмарин сухий 0.3 ч. Л.
• Кмин сухий 0.3 ч. Л.
• Гірчиця в насінні 1 ч. Л.
• Перець чорний горошком 5 шт.

• Лавровий лист 2 шт.
• Сіль 1 ч. Л.
• Цукор 3 ст. л.
• Оцет винний білий 0.5 ст.

• Буряк 1 шт.

• Вода 1 л

• Крок 1 Для приготування маринованих яєць нам знадобляться такі інгредієнти: яйця, винний оцет, цукор, буряк, сіль, лавровий лист, спеції.
• Крок 2 Буряк очищаємо, нарізаємо шматочками і варимо у воді з додаванням ложки оцту.

• Крок 3 Коли буряк стане м'якою, вливаємо решті оцет, всипаємо цукор і сіль, додаємо спеції і кип'ятимо 5 хвилин.
• Крок 4 Укладаємо зварені круто яйця в банку.

• Крок 5 Заливаємо яйця маринадом разом з буряком, остуджують, закриваємо негерметично кришкою і прибираємо на 1-2 дні в холодильник.
• Крок 6 Для подачі дістаємо яйця з маринаду, нарізаємо часточками або кружечками.

  Використовуємо для закусок або салатів.