- Яйця перепелині - 6 Штук
- Цукор - 1 Чайна ложка
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Гірчиця - 1 Чайна ложка
- Сік лимонний - 25 мілілітрів
- Олія - 150 мілілітрів
- Суміш перців свіжозмелений - 1/2 чайної ложки
Розбиваємо в яку-небудь ємність наші перепелині яйця. Складаємо в чашу блендера яйця, сіль, мелені перці, цукор і гірчицю. Збиваємо суміш 30 секунд на середній швидкості. Наразі - не нехтуємо моїм радою. Додаємо в суміш зовсім трохи, буквально 1 ч.л., масла. Збиваємо ще 10 секунд. Тепер додаємо 2 ч.л. масла, збиваємо ще 10 секунд. Поступово дозу масла збільшуємо. Додаємо все більше і більше олії, збиваючи по 10-15 секунд після кожного додавання. Маса поступово ставатиме більш світлою і густий. Додаємо лимонний сік і збиваємо до потрібної консистенції. Майонез готовий!
Кількість порцій: 10