Гаспачо з крабовим салатом

» » » Гаспачо з крабовим салатом
Інгредієнти:
  • хліба - 1-1 / 2 Склянки
  • мигдалю - 2/3 Чашки (бланшованого)
  • фенхель - 180 Грам
  • цибулі - 1/2 Чашки
  • огірка - 1/2 Штуки
  • гілочки орегано - 4 Штуки
  • оливкової олії - 1/4 Чашки
  • білого винного оцту - 3 Ст. ложки
  • сіль і чорний перець - - За смаком
  • Крабовий салат: крабового м'яса - 1-1 / 2 Склянки
  • моркви - 1/2 Штуки
  • стебла селери - 1/2 Штуки
  • коньяку - 1 Ст. ложка
  • гарячого соусу - 1 Чайна ложка
  • майонезу - 1/3 склянки
  • зелені салату - 2 Чашки
Інструкції

1. Замочити кубики хліба в холодній воді, поки не пом'якшаться, близько 5 хвилин. Віджати сухими руками. Нарізати цибулину фенхеля, залишивши кілька листів для прикраси. Нарізати цибулю і огірок. 2. Подрібнити мигдаль в блендері в дрібний порошок. Додати фенхель, цибулю, огірок, орегано, 1 1/2 чашки води і перемішати до консистенції пюре. 3. Додати хліб, масло, оцет і перемішати знову. Посолити і поперчити за смаком. Вилити масу у велику миску, накрити і поставити в холодильник на 3 години. 4. Очистити і дрібно порубати моркву і селеру. У невеликій мисці перемішати разом крабове м'ясо, морква, селера, коньяк і гарячий соус. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник. 5. Коли ви готові подавати блюдо, додати майонез в крабову суміш і перемішати, приправити сіллю і перцем. Збити гаспачо в бленедер протягом декількох секунд, щоб вийшла пенообразная маса. 6. Приправити сіллю і перцем, якщо необхідно, і розлити суп по мисках. Зробити невелике ложе із зелені в центрі, викласти крабовий салат, прикрасити листками фенхеля і відразу подавати.

Кількість порцій: 6