Святковий хліб Хала - це традиційний єврейський святковий хліб, який готується із здобного дріжджового тіста. Наявність в тесті досить великої кількості масла, яєць, цукру веде до того, що саме тісто підходить досить довго - йому потрібно більше часу для того, щоб підрости. У таке тісто вже можна нічого додатково не додавати - спечені вироби будуть самі по собі дуже смачними. Пропоную додати в тісто ще й сухофрукти і загорнути халу не традиційно в косичку, а спробувати інший спосіб формування!
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 500 г
- Сіль 5 г
- Дріжджі свіжі 30 г
- Цукор 7 ст. л.
- Молоко 200 мл
- Цукор ванільний 20 г
- Масло вершкове 150 г
- Яйця курячі 3 шт.
- Ізюм темний 20 г
- Ізюм світлий 50 г
- Курага 100 г
- Молоко 5 мл
- Яйця курячі 1 шт.
- Мак 1 ст. л.
- Крок 1 Для приготування святкової хали з сухофруктами нам знадобиться тісто здобне дріжджове, родзинки, курага, яйце, мак.
- Крок 2 Тісто розділити на 3 частини: велику, середню і маленьку.
- Крок 3 Більшу частину розкачати прямокутником завтовшки 0,5 см і рівномірно розподілити велику частину підготовленої начинки: помитий і обсушену родзинки, порізану курагу.
- Крок 4 Скрутити тісто рулетом і загорнути його равликом.
- Крок 5 Форму діаметром 18 см змастити олією і на дно укласти равлика з тесту, розподіливши її по формі.
- Крок 6 Маленьку частину тіста начинити аналогічно великий. Скрутити равликом.
- Крок 7 Викласти маленьку частину зверху посередині на велику равлика.
- Крок 8 Середню частину тіста розкачати і начинити аналогічно. Скрутити рулетом. Кінці з'єднати.
- Крок 9 Викласти середню частину у форму так, щоб равлик з меншої частини опинилася всередині.
- Крок 10 Запам халу в тепле місце на 35 хвилин. Змастити яйцем з молоком, посипати маком.
- Крок 11 Випікати халу 50 хвилин при 200 ° С.