Баклажани фаршировані кус-кусом

Ще один варіант фаршированих баклажанів Ще одне пісне і, разом з тим, ситне блюдо - фаршировані баклажани. Родзинкою тут виступає крупа кус-кус, крупа, яка прийшла в наші краї з Марокко. Ми вже приготували з неї пряну кашу, а тепер вирішили нафарширувати кус-кусом баклажани. Скажу чесно, страва вийшла неповторним! У компанії болгарського перцю, все тих же баклажан, цибулі та зелені - кус-кус розкрився як не можна краще. І хоча цю крупу традиційно готують з м'ясом і підливою, то ця овочева варіація на тему не поступається за смаковими якостями. Але якщо ви не дотримуєтеся пост, то можете сміливо додавати в рецептуру м'ясний фарш: яловичий, свинячий або з баранини. Сир теж буде доречний: пармезан або моцарелла. Баклажани фаршировані кус-кусом - самостійне блюдо, але до нього також можете подати лаваш, зелень і свіжі овочі.

• Крок 1 Щоб приготувати цю страву візьміть: баклажани, болгарський перець, ріпчаста цибуля, зелений лук, петрушку, базилік, крупу кус-кус, часник, рослинне масло.
• Крок 2 Кус-кус залити водою з розрахунку 1: 1. Посолити і довести до кипіння. потім зняти з вогню і накрити кришкою.
• Крок 3 Баклажани вимити, розрізати на половинки (різати вздовж) і вийняти середину (м'якоть ще згодитися), залишивши борти шириною 2-3 сантиметри. Посолити і відставити убік.
• Крок 4 М'якоть баклажан дрібно порубати ножем.
• Крок 5 Перець і цибулю порізати кубиками. Часник дрібно порубати ножем.
• Крок 6 Зелений цибулю дрібно посікти.
• Крок 7 Петрушку і базилік вимити і також дрібно порубати ножем.
• Крок 8 У сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю з часником 2-3 хвилини.
• Крок 9 До цибулі додати м'якоть баклажанів і перець. Посолити, поперчити і обсмажувати ще 3 хвилини.
• Крок 10 В сковороду додати кус-кус і зелений лук. Перемішати і смажити 2-3 хвилини.
• Крок 11 Додати петрушку і базилік, овочевий фарш перемішати і зняти з вогню.
• Крок 12 Баклажани щедро начинити фаршем і запікати в розігрітій до 200 ° С духовці 30 хвилин.
• Крок 13 Запечені баклажани подавати негайно.