- Баклажани - 800 Грам
- Печериці свіжі - 350 Грам
- Цибуля ріпчаста - 250 Грам
- Сметана 20% - 60 мілілітрів
- Яйце куряче - 3 Штуки
- Сік лимона - 40 мілілітрів
- Оцет винний темний - 2 Ст. ложки
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Вода - 4 Ст. ложки
Отже, ось нехитрий набір інгредієнтів, з яких приготуємо страву. Баклажани промиваємо, очищаємо від шкірки. М'якоть баклажанів нарізаємо кубиками стороною приблизно в 2 см. Нарізані кубики баклажанів складаємо в поліетиленовий пакет. Яйця злегка збиваємо в мисочці. Збитими яйцями заливаємо знаходяться в поліетиленовому пакеті баклажани. Гарненько змішуємо баклажани з яєчною сумішшю, зав'язуємо пакет і відправляємо його в холодильник хоча б на 1 годину. Коли годину пройде, дістаємо баклажани з холодильника. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо в рослинному маслі до прозорості. Печериці промиваємо і ріжемо на шматочки приблизно такого ж розміру, як і баклажани. Печериці обсмажуємо окремо від цибулі, на іншій сковороді. Обсмажені до готовності печериці перекладаємо до цибулі (цибуля вже не смажиться, вогонь відключений), а у вільну сковороду викладаємо баклажани. Обсмажуємо баклажани в невеликій кількості олії (якщо баклажанів багато - в кілька підходів), після чого перекладаємо до грибів і цибулі. Робимо заправку: сметана, сіль і приблизно 4 ст.л. води. Заправкою заливаємо баклажани з грибами. Перемішуємо, прогріваємо на повільному вогні. Нарешті, додаємо в сковороду трохи лимонного соку і винного оцту. Перемішуємо, злегка прогріваємо - і готово. Подаємо без гарніру - страва самостійне і в гарнірі не потребує :) Смачного!
Кількість порцій: 4