- Баклажани - 2-3 Штук
- Волоські горіхи - 100 Грам
- Цибуля ріпчаста - 1 Штука
- Часник - 5 зубчиків
- Кінза (пучок) - 1/2 Штуки
- Селера (гілочки) - 2 Штуки
- Хмелі-сунелі - 1 Чайна ложка
- Виноградний оцет - 1 Ст. ложка
- Сіль - 1/2 чайної ложки
- Рослинна олія - 100 мілілітрів
- Гранат - 1/3 Штуки
- Шпинат - - За смаком
Інгредієнти, як бачите, нехитрі - все досить просте і доступне. Баклажани миємо, відрізаємо верхівки. Нарізаємо баклажани на поздовжні тонкі пластинки - з одного середнього баклажана виходить приблизно 4-5 пластин. Нарізані пластини необхідно щедро засолити і залишити на півгодини, щоб з баклажана вийшла притаманна йому гіркоту. Тим часом займемося іншими інгредієнтами. Зелень селери і кінзи вимиємо і дрібно нарубаємо. Складаємо в чашу блендера горіхи, часник, цибулю, сіль, хмелі-сунелі, і заливаємо виноградний оцет. Подрібнюємо все до консистенції однорідної пасти. Отриману пасту змішуємо з зеленню. Гарненько перемішуємо - і наша начинка готова. Баклажани гарненько промиваємо від солі, віджимаємо, викладаємо на паперову серветку - щоб вбралася вода. Потім обсмажуємо пластинки баклажанів в рослинній олії з обох боків до рум'яної. Обсмажені баклажани викладаємо на тарілочку, даємо їм охолонути. Листя шпинату (можна салату) промиваємо і викладаємо на тарілку, в якій будемо подавати закуску. Власне, починаємо формувати наші рулети. Викладаємо на пластинку баклажана трошки начинки. Акуратненько згортаємо у формі рулету. Отримані рулети викладаємо на тарілку. Прикрашаємо зернами граната, злегка охолоджуємо і подаємо. Смачного!
Кількість порцій: 10