- Апельсини - 1 Штука
- Борошно пшеничне - 300 Грам
- Вершкове масло - 80 Грам
- Яєчний жовток - 3 Штуки
- Яєчний білок - 3 Штуки
- Мигдаль - 50 Грам
- Розпушувач тіста - 6 Грам
- Цукор-пісок - 250 Грам
- Коньяк - 40 мілілітрів
Спершу замочимо мигдаль в кип'яченій воді на пару хвилин, знімемо з мигдалю шкірку, підсушимо його на сухій сковороді і подрібнити в крихту за допомогою млина або блендера. Борошно змішати з розпушувачем. В іншій ємності змішуємо вершкове масло, цукровий пісок і жовтки. Гарненько розтираємо ці інгредієнти міксером - потрібно розтирати приблизно 10 хвилин, не менше. Інакше торт не вийде ніжним. Вливаємо в цукрову суміш сік одного апельсина і коньяк, а також трошки тертої цедри апельсина. Збиваємо до однорідності ще пару хвилин. Потім підмішуємо до рідкої суміші спершу мигдалеву крихту, а потім борошно з розпушувачем. За допомогою міксера на низькій швидкості збиваємо білки до утворення білої стійкої піни (на це піде хвилин 5). Потім акуратно підмішуємо білки до тесту. Перекладаємо тісто у форму для запікання. Запікаємо в духовці 30 хвилин при температурі в 200 градусів. Перевіряємо готовність сірником - якщо суха, то пиріг готовий. Пиріг охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою. Перед подачею зробіть невеликий непомітний надріз де-небудь в нижній частині торта і засуньте туди загорнуту в фольгу монетку. Смачного! :)
Кількість порцій: 8-10