Рецепт варення з ягід і овочів Алича жовта, як правило, має дрібні кисло-солодкі плоди. Вона дуже добре поєднується в консервах не тільки з іншими плодами і ягодами, а й з деякими овочами.
Дуже часто її використовують не тільки для варіння варення, але і для додання «ананасового» смаку кабачкам в компотах. Варення, зварене з аличею і кабачками на ананасовому соку, має свій неповторний смак, а кабачки практично не впізнати.
Інгредієнти:
Інструкції
- Крок 1 Для приготування варення потрібно взяти стиглу жовту аличу, кабачки, цукор і ананасовий сік.
- Крок 2 Кабачки очистити від шкірки, розрізати навпіл, столовою ложкою видалити насіння, а м'якоть нарізати дрібними кубиками.
- Крок 3 Аличу викласти в друшляк і ретельно вимити в проточній воді, а потім разом з кабачком помістити в варильну посуд.
- Крок 4 Цукор розчинити в ананасовому соку, довести до кипіння при постійному помішуванні і прокип'ятити протягом 2-3 хвилин.
Потім розчин профільтрувати через прокипяченную фланель або складену в 3-4 шари марлю і знову довести до кипіння.
- Крок 5 Залити аличу і кабачки гарячим сиропом і залишити на 5:00 для просочення.
- Крок 6 Після вистойки проварити аличу і кабачки на слабкому вогні протягом 7-8 хвилин (рахуючи від початку закипання) і витримати протягом 4 годин.
- Крок 7 Посуд знову поставити на вогонь ще на 10 хвилин, а потім зняти і знову витримати протягом 4 годин.
- Крок 8 Варення доварити протягом 10 хвилин, постійно знімаючи піну. Готове варення дати охолонути, а потім розфасувати його в сухі стерилізовані банки, накрити прокип'яченими кришками і закупорити.