- Грудинка з молодого теляти - 1,8 Кілограма
- Фарш змішаний - 800 Грам
- Сало або бекон - 150 Грам
- Айва - 2 Штуки
- Курага - 6 Штук
- Батон черствий - 4 скибочки
- Сіль, перець - - За смаком
Спершу займемося інгредієнтами. У телячої грудинки необхідно зробити глибокий надріз (кишеня) між ребрами і м'якоттю. Айву почистити і нарізати невеликими кубиками, те ж саме зробити з курагою і салом. Гарненько натираємо м'ясо сіллю і перцем. Змішуємо всі вміст нашої начинки - фарш, айву, курагу, сало і замочений в молоці черствий батон. Вийшла начинкою фаршируємо зроблений нами кишеню в телятині. Зашиваємо нашу кишеню. Запікаємо 1 годину і 20 хвилин при 200 градусах, періодично заглядаючи і поливаючи зверху м'ясо виділяється рідиною. Готового блюда даємо постояти хвилин 10, а потім нарізаємо і подаємо до столу. Смачного!
Кількість порцій: 10