- Півень - 1 Штука
- Паличка кориці - 1/2 Штуки
- Перець сушений гострий - 1/4 чайної ложки
- Айва - 1 Штука
- Бекон - 100 Грам
- Сіль - - За смаком
- Олія - 40 мілілітрів
- Лавровий лист - 1 Штука
- Перець чорний горошком - 5-6 Штук
- Цибуля червоний - 1 Штука
- Вино червоне - 400 мілілітрів
- Гілочка чебрецю - 4 Штуки
- Гілочка чебрецю - 4 Штуки
На фотографії - нехитрий набір інгредієнтів, необхідних для приготування страви. Айву очищаємо і нарізаємо на дрібні кубики, після чого обсмажуємо з додаванням розтертої кориці і гострого перцю (можна замінити паприкою). Обсмажуємо до золотистої скоринки. Обсмаженої айвою начиняє вимитого півня - так, як показано на фото. У сковороді обсмажуємо дрібно нарізаний бекон. Отримані шкварки від бекону викладаємо у форму для запікання. У сковороді після обсмажування бекону у нас залишився жир. У цьому жиру ми обсмажити нашого півника - недовго, до утворення рум'яної скоринки. Солимо півника з усіх боків. Викладаємо у форму до бекону тонкими півкільцями нарізану цибулю, перець горошком і лавровий лист. Укладаємо у форму для запікання нашого півня. Вільні місця заповнюємо шматочками свіжої айви - треба зробити так, щоб півень був щільно стиснутий айвою або стінками форми для запікання з усіх боків. Заливаємо півня вином (у мене під рукою було рожеве, але краще використовувати червоне). Накриваємо форму кришкою і ставимо в духовку. Випікаємо 15 хвилин при 180 градусах, потім (за цей час вино випарується майже повністю) підливаємо в форму трохи води і додаємо кілька гілочок чебрецю. Запікаємо ще 40 хвилин, після чого півника перевертаємо - і ще на 30 хвилин. Через зазначений час півень буде готовий. Смачного!
Кількість порцій: 6-8