Мідно-червона айва з лимоном Варення з айви зробити легко. Айва є фруктом, який зріє досить довго - поряд з пізніми яблуками і грушами. Більшість сортів айви є занадто жорсткими, терпкими і кислими, щоб її їсти в сирому вигляді. Найчастіше плоди айви використовують для виготовлення варення, пудингів, також вони можуть бути смажені, запечені або тушковані. М'якоть айви стає мідно-червоною після довгого часу приготування. Якщо аромат занадто сильний, то айва може бути додана в невеликих кількостях в яблучні пироги і варення для посилення смаку. Пропоную спробувати варення з айви з лимоном, яке подарує ароматну частик літа зимовими вечорами.
Інгредієнти:- Айва 2500 г
- Лимон 1 шт.
- Цукор 2000 г
- Вода 100 мл
- Крок 1 Для прігогтовленія варення знадобиться айва, цукор, лимон і вода.
- Крок 2 Розрізати навпіл айву і видалити серцевину з кісточками. Ще раз уздовж (навпіл) і нарізати поперек часточками, завтовшки близько 3 мм.
- Крок 3 Айву перекласти в каструлю, засипати цукром, додати 100 мл води і на великому вогні дати закипіти. Потім відставити убік на добу.
- Крок 4 На наступний день знову дати закипіти на великому вогні пару хвилин і відставити убік. Цей процес повторювати протягом 2-3 днів.
- Крок 5 Чим більше днів по 2 хвилини варити варення, тим більше червоним воно стане.
- Крок 6 Потім зняти з цілого лимона цедру і видавити 1/3 склянки лимонного соку. Всі інгредієнти додати до варення, перемішати, ще раз дати покипіти 2 хвилини.
- Крок 7 Простерилізувати банки, перекласти варення і закатати.