Варення з агрусу

Колір варення з агрусу залежить від кольору ягід - від світло-зеленого до янтарного і темніше. Тому, якщо, звичайно, вам це важливо, можете "відрегулювати" бажаний колір. Ягоди на варення йдуть тверденькі, інакше кажучи, не зовсім стиглі. М'які ягідки їмо або пускаємо на вино. Процес приготування варення з агрусу - досить трудомісткий, але воно того варте. Варення виходить не тільки дивовижно смачним, але і дуже корисним! Отже, щоб зробити варення з агрусу треба: 1. Промийте агрус, очистіть від плодоніжок, зрізавши їх. Просушіть на друшляку або кухонному рушнику. 2. Зубочисткою наколи кожну ягідку, щоб не шкірка не сповзла під час варіння. 3. Ягідки покладіть в миску і збризніть горілкою. Потім відправте на хвилин 20 в морозилку. Після цього поставте ягоди в холодильник на 10-12 годин або на всю ніч. 4. По закінченню вказаного часу ягоди вибираємо. Зваріть сироп з цукру і двох склянок води. Сироп повинен бути світлим. 5. У сироп викладіть ягоди, дуже акуратно перемішайте або струсіть. Доведіть масу до кипіння і, як тільки з'являться бульбашки, зніміть з вогню. 6. Дайте сиропу з ягодами охолонути, вилийте сироп через друшляк, знову доведіть до кипіння і вкладіть ягоди. Простіше кажучи, повторіть процедуру, описану в кроці 5. Якщо ми хочемо отримати високоякісне варення, цю процедуру треба повторити рази 2-4. 7. В останній раз варення варимо протягом півгодини до готовності. Готове варення з агрусу розливаємо по простерилизованнимбанкам, потім стерилізуємо. Варення готове! Смачного! Зберігати варення треба в темному прохолодному місці.

Кількість порцій: 10