Суп-пюре з кабачків

Інгредієнти:

  • Кабачок - 260 Грам
  • Цибуля-порей - 60 Грам
  • Борошно пшеничне - 1 Ст. ложка
  • Масло вершкове - 1 Ст. ложка
  • Молоко - 130 мілілітрів
  • Яйця - 2 Штуки
  • Петрушка - - За смаком
  • Сіль - - За смаком
Інструкції

Дрібно нарізану цибулю пасеруємо на вершковому маслі до прозорості. У цей час кабачок очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками.

Додаємо кабачки до цибулі, додаємо сіль і обсмажуємо на середньому вогні ще 2-3 хвилини. Наливаємо в сковороду тепле молоко, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо 10-15 хвилин на повільному вогні.

Весь вміст сковороди перекладаємо в чашу для блендера і подрібнюємо до однорідності. У каструлю переливаємо кабачкове пюре з блендера, наливаємо склянку гарячої води, додаємо борошно.

Доводимо крем-суп до кипіння Як закипить - вливаємо ще трішечки води і два яєчні жовтки. Перемішуємо, доводимо до кипіння ще раз і знімаємо з вогню.

Подавати, прикрасивши зеленню петрушки.

Кількість порцій: 3-4


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Суп-пюре з кабачків