Чай з Індійського континенту Буквально масала чай перекладається як чай зі спеціями. Масала є одним з традиційних напоїв Індії, але як і у багатьох національних страв, напевно будь-якого народу, суворо фіксованого рецепту немає. Кожна сім'я готувати його за своїми власними рецептами - незмінні тільки чай, молоко, спеції і підсолоджувач. Для приготування масала чаю можна використовувати як чорний так і зелений чай в дрібних гранулах, але більшу перевагу віддається чорному так його смак більш насичений, і його смак з меншою ймовірністю буде повністю пригнічений спеціями! В якості підсолоджувача краще взяти цукор (білий, коричневий або пальмовий), мед не радимо використовувати, оскільки його не слід кип'ятити. Молоко для масала чаю можна взяти незбиране, і використовувати його в співвідношенні 2: 1 з водою, знову ж повторимося це порада - ви сміливо можете знайти свою ідеальну пропорцію! І окремо кілька слів про спеції. Основні спеції це кориця, кардамон, чорний перець і імбир. Всі спеції подрібнюються в ступці до однорідної маси. Так само часто в масала чай додають гвоздику, мелений мускатний горіх і насіння фенхелю. Масала чай - підбадьорливий, тонізуючий і насичений прянощами напій, який дуже простий у приготуванні і так само дуже корисний!
Інгредієнти:- Чай чорний 2 ст. л.
- Молоко 1 ст.
- Кориця паличками 1 паличка
- Кардамон 4 шт.
- Перець чорний горошком 5 шт.
- Імбир сухий 0.5 ч. Л.
- Вода 0.5 ст.
- Цукор 2 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування масала чаю знадобиться чорний чай, молоко, паличка кориці близько 2 см, кардамон, перець горошком, імбир.
- Крок 2 Спеції: кардамон, корицю, перець і імбир - подрібнити в ступці в максимально однорідну масу.
- Крок 3 Суміш спецій і чай заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо 1 хвилину іноді помішуючи.
- Крок 4 Потім додаємо молоко доводимо знову до кипіння, всипаємо цукор за смаком і кип'ятимо ще 1 хвилину.
- Крок 5 Подавати масала чай гарячим, розливаючи по чашках через ситечко.