- яблук - 1 Кілограм
- цукру - 1 Кілограм
- води - 1 Стакан
- лимонної кислоти - 3 Грамма
Смачне варення виходить з яблук наступних сортів: Зорька, Ранетка десертна, Довго, Ранетка Лісавенко, Норд, Камишловскій жовте, Репінка алтайська, Янтар, Жовтневе, горноалтайская, Алтайський голубок, Коричне, Десертне, Петрова, Аніс, Антонівка, Пепин шафранний, Ренет шампанських , Ренет Симиренка, Ренет ордеанскій, Кальвіль сніговий, Пармен зимовий золотий, а також з плодів здичавілих яблунь. Приготування: Очистити яблука від шкірки (можна шкірку не очищати), видалити насіння і нарізати часточками. Залити підсоленою або підкисленою водою. Якщо у яблук щільна м'якоть, необхідно їх бланшувати. Зварити в тазу сироп з води і цукру. У киплячий сироп викласти часточки яблук, струсити і дати постояти 5-6 годин. Таким чином варити варення в три прийоми до готовності. Якщо окремі часточки яблук немає проварюються, їх треба доварити в сиропі. Якщо готове варення вийшло дуже солодким, додати в кінці варіння лимонну кислоту.
Кількість порцій: 5-7