- яловичий фарш - 400 Грам (або таку ж кількість м'яса)
- цибуля ріпчаста - 3 Штуки (середні)
- сіль, перець - 1 За смаком (для фаршу)
- тісто дріжджове - 1 Кілограм (готове або замісіть його самі з продуктів за списком нижче)
- борошно - 500 Грам (для домашнього тесту)
- молоко, кефір, вода - 1 Стакан (для домашнього тесту)
- дріжджі пивні - 15 Грам (для домашнього тесту)
- сметана - 2 Ст. ложки (для домашнього тесту)
- сіль - 0,5 чайної ложки (для домашнього тесту)
- жир - 100 Грам (для смаження - будь-який)
1. Найпростіше купити дріжджове тісто для пиріжків в супермаркеті. Якщо ви готові на кулінарний подвиг, то замісіть його самі. 15 грам дріжджів розведіть у склянці теплої молода або води, дрібку цукру і залиште на 5 хвилин. Потім міксером змішайте з дріжджами сіль, сметану і борошно і поставте тісто підходити на годину в тепле місце. Миску з тістом не чіпайте, просто накрийте її чистим рушником. 2. Для спрощення завдання можна купити готовий яловичий фарш, або ж будинку перемолоти яловичину. Фарш слід облагородити, змішавши з дрібно нарізаною цибулею - чим більше цибулі, тим соковитіше будуть біляші. Деякі роблять фарш зі співвідношення м'яса і цибулі 1: 1. В отриману суміш слід додати сіль і перець за смаком. 3. Тісто, що підійшло вимісити і розділити на 8-12 частин. З кожного шматочка зробити невелику коржик. У середину кожного коржика викласти фарш (не менше 1 ст.ложки). Заліпити біляші можна як звичайні пиріжки або мішечком. Можете зробити біляші з діркою зверху, надавши їм форму ватрушки. 4. Обсмажте біляші з обох сторін (спочатку відкриту сторону, якщо у вас біляші з діркою) на будь-якому жиру, який є у вас під рукою. За 15 хвилин страва буде готове. Приблизно стільки ж часу піде на те, щоб з'їсти його ще гарячим. Смачного!
Кількість порцій: 8-10