Готуємо вареники з м'ясом Вареники з м'ясом на заварний тесті виходять дуже соковитими, ніжними і ароматними. М'ясо для начинки можна використовувати будь-яке - яловичину, свинину, птицю або суміш різних сортів м'яса. Перед приготуванням вареників, м'ясо потрібно відварити до готовності. Додавання в начинку смаженої цибулі, значно покращує її смак, а відварювання вареників в м'ясному бульйоні, робить страву особливо ніжним і соковитим!
Інгредієнти:- Борошно пшеничне 250 г
- Вода 150 мл
- Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
- Сіль 1 г
- Куряче стегно 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Олія соняшникова рафінована 40 мл
- Сіль 5 г
- Перець чорний мелений 2 г
- Крок 1 Для приготування вареників з курячим м'ясом нам знадобиться заварне тісто для вареників, цибуля, курячі стегна, соняшникова олія, сіль, перець.
- Крок 2 Стегна курячі помити, посолити і відварити до готовності.
- Крок 3 Цибулю порізати кубиком і підсмажити на олії.
- Крок 4 Тісто сформувати у вигляді джгута діаметром 2 см і нарізати скибочками тощиной 1 см.
- Крок 5 Обмакнуть кожен шматочок в борошно з обох сторін, злегка притискаючи зверху.
- Крок 6 Розкачати кожен шматочок в коржик завтовшки 0,8 мм.
- Крок 7 Охолоджене м'ясо звільнити від кісток і порізати дрібними шматочками.
- Крок 8 З'єднати м'ясо, половину підсмаженого лука. Посолити і поперчити за смаком.
- Крок 9 Викласти по 1 столовій ложці начинки на коржик. Краю коржі з'єднати і защипати, формуючи вареник.
- Крок 10 Сформувати таким чином всі вареники.
- Крок 11 Відварити вареники порціями в бульйоні, що залишився від варіння м'яса. Вареники кидаємо в киплячий бульйон і варимо 1 хвилину після спливання вареників.
- Крок 12 Гарячі вареники заправляємо смаженою цибулею.