Мексиканська закуска Начос - це улюблена в Мексіці закуска, якові придумавши в 1943 году один вінахідлівій метрдотель ресторану. Оригінальні начос Складанний Всього з трьох інгредієнтів: солоні и смажені у фрітюрі чіпси тортилья, розтопленій сир чеддер и перець чилі. У Мексіці Цю закуску подаються з різнімі соусами Сальса, Тако, плавлений сірамі, салатами и свіжімі авакадо. Чіпси тортилья готовятся з кукурудзяне борошна. При запіканні чіпсів з перцем, сметаною и сиром, смороду стають м'якими и Ніжними.
Інгредієнти:- Борошно кукурудзяне 1 ст.
- Вода кіп'ячена 250 мл
- Борошно пшеничне 50 г
- Паприка солодка мелена 4 г
- Перець чорний Мелень 4 г
- Кориця мелена 4 г
- Сіль 4 г
- Олія кукурудзяна 450 мл
- Борошно рисове 100 г
- Сір Чеддер 100 г
- Сметана 100 г
- Перець солодкий 1 шт.
- Крок 1 Щоб пріготуваті чіпси начос, нам Знадоби кукурудзяна мука, рисова борошно, пшеничне борошно, кукурудзяна олія, сіль, кориця, перець, паприка.
- Крок 2 Просіяті кукурудзяне борошно.
- Крок 3 Додати сіль и спеції.
- Крок 4 залито Гаряча водою. Залишити на 20 хвилин.
- Крок 5 Додати рисову муку.
- Крок 6 При замішуванні тіста Додати кукурудзяне олію.
- Крок 7 У самому кінці Додати Трохи пшеничного борошна для еластічності тіста.
- Крок 8 Розділіті тісто на кульки.
- Крок 9 Розкачаті кульку между листами вощеного паперу.
- Крок 10 Розділіті коло на 8 частин.
- Крок 11 Нагріті олію в каструлі. Кинути кілька трікутніків по одному, помішуваті, щоб смороду НЕ злиплі. Тортильи повінні прідбаті золотистий колір и дива хрусткими.
- Крок 12 Вікладаті чіпси на паперовий рушник, щоб прібраті зайве масло.
- Крок 13 Готові чіпси Скласти на тарілку.
- Крок 14 Обсушені чіпси укласті на деко, на шкірні викластись чайну ложку густої сметаною або вершків, нарізані шматки солодкого перцю, зверху засіпаті тертим сиром. Поставити в гарячу духовку на 3 хвилини.
- Крок 15 Подаваті начос чіпси на лісті салату з нарізаною Цибулів, оливками и соусом Сальса.